Smore de carne do Sri Lanka (curry de carne temperada de cozimento lento)

Sobre esta receita

Smore de carne do Sri Lanka é um verdadeiro prato tradicional do Sri Lanka, conhecido como curry de carne temperada de cozimento lento. Carne assada lentamente em um molho de curry em pó torrado espesso e escuro com leite de coco, reduzido até ficar profundamente concentrado e rico.\n\nO smore de carne reflete a tradição do Sri Lanka de usar curry em pó torrado, torrado especificamente para caril de carne, para criar um prato mais escuro e de sabor mais intenso do que os caril mais suaves feitos com curry em pó cru.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico enraizado. na comida caseira do Sri Lanka, não é um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgmandril de carne(em cubos)
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 6dentes de alho(picado)
• 1 pedaçogengibre fresco(picado)
• 3 colher de sopacurry em pó assado do Sri Lanka
• 1 colher de chápimenta em pó
• 10folhas de curry
• 1pau de canela
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 400 mlleite de coco
• 200 mlágua

Instruções

1. 1

   Doure a carne

   Aqueça o óleo em uma panela pesada e doure os cubos de carne por todos os lados; reserve.

2. 2

   Cozinhe os aromáticos

   Adicione a cebola, o alho e o gengibre na mesma panela, cozinhando até ficarem macios, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Floresça as especiarias

   Junte o curry em pó torrado, a pimenta em pó, as folhas de curry e o pau de canela, cozinhando por 1 minuto até ficar perfumado.

4. 4

   Refogar

   Retorne a carne para a panela, adicione água, tampe e cozinhe por 1,5 horas até que a carne esteja quase macia.

5. 5

   Adicione leite de coco

   Junte o leite de coco e continue cozinhando descoberto por 30 minutos, até que o molho fique com uma consistência espessa, escura e pegajosa.

6. 6

   Servir

   Tempere com sal, retire o pau de canela e sirva quente com arroz ou roti.

Variações

• •

  Use cordeiro ou cabrito em vez de carne bovina, uma outra proteína tradicional.

• •

  Isso é algo que pode ser feito no site da empresa.

• •

  Faça uma avaliação do site e verifique o valor da compra.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes