Pão sírio Shakshuka israelense (pão achatado de alho do Chile com ovo escalfado)

Sobre esta receita

O pão sírio Shakshuka israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como pão achatado de alho chileno com ovo escalfado. Um pão crocante e crocante coberto com uma pasta de tomate com pimenta e alho e um ovo pochê macio, um favorito do brunch dos cafés israelenses.\n\nEsse pão achatado reflete a tendência da cultura moderna de cafés israelenses de reinventar os sabores do shakshuka em novos formatos, aproveitando a mesma base de tomate e chile com influência norte-africana e adaptando a apresentação para um prato de brunch mais leve e compartilhável.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na culinária caseira israelense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 300 gfarinha multiuso
• 7 gfermento instantâneo
• 1 colher de cháaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 180 mlágua morna
• 3 colher de sopaazeite e mais para escovar
• 3tomates(cortado em cubos)
• 4dentes de alho(picado)
• 1 colher de cháflocos de pimenta
• 1 colher de chápáprica doce
• 4ovos
• 2 colher de sopacoentro fresco picado

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e junte a água morna e 2 colheres de sopa de azeite até formar uma massa macia. Amasse por 6 minutos e depois levante coberto por 1 hora.

2. 2

   Faça a cobertura

   Cozinhe os tomates em cubos, o alho, os flocos de pimenta e a páprica no azeite restante em fogo médio por 15 minutos até engrossar e formar um molho grosso.

3. 3

   Molde a massa

   Divida a massa crescida em 4 porções e estique cada uma em uma forma oval fina em uma assadeira forrada.

4. 4

   Assar parcialmente

   Pincele com azeite e leve ao forno a 240°C (475°F) por 6 minutos até firmar, mas claro.

5. 5

   Cubra e termine de assar

   Espalhe a mistura de tomate sobre cada pão achatado, quebre um ovo em cada um e leve ao forno por 6 a 8 minutos até que a clara do ovo endureça, mas a gema fique líquida.

6. 6

   Servir

   Polvilhe com coentro fresco e sirva imediatamente, ainda quente.

Variações

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  Le Grund é uma ferramenta que pode ser usada em qualquer lugar do mundo.

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  Isso é algo que você pode fazer.

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  Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen, avant votre meilleure vente.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes