Sopa Kubbeh Israelense (bolinhos de sêmola em caldo de beterraba)

Sobre esta receita

A sopa israelense Kubbeh é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como bolinhos de semolina em caldo de beterraba. Bolinhos de sêmola recheados com carne moída temperada, cozidos em caldo de beterraba vermelha e tomate, uma especialidade curda-israelense adorada.\n\nA sopa Kubbeh foi trazida para Israel principalmente por imigrantes judeus curdos e iraquianos, com variações regionais distintas em diferentes caldos, e continua sendo uma das comidas caseiras mais apreciadas nas comunidades curdas-israelenses.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com o preparo. a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira israelense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 200 gsemolina fina(para massa de bolinho)
• 100 gfarinha multiuso(para massa de bolinho)
• 1 colher de chásal marinho fino(para massa de bolinho)
• 250 mlágua morna(para massa de bolinho)
• 300 gcarne moída(para preencher)
• 1cebola amarela(em cubos finos, para recheio)
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2beterraba(descascado e ralado)
• 3tomates(cortado em cubos)
• 1cebola amarela(fatiado, para caldo)
• 2 Lágua ou caldo de legumes
• 2 colher de sopasuco de limão
• 1 colher de cháaçúcar
• 2 colher de sopacoentro fresco picado

Instruções

1. 1

   Faça a massa do bolinho

   Combine a semolina, a farinha, o sal e a água morna até obter uma massa lisa e flexível. Descanse por 20 minutos.

2. 2

   Faça o recheio

   Cozinhe a cebola picada até ficar macia e depois misture com a carne moída, o cominho e a pimenta.

3. 3

   Dê forma aos bolinhos

   Pegue pequenas porções de massa, alise-as em discos finos, coloque uma colher de recheio no centro e feche em pequenos bolinhos selados.

4. 4

   Construa o caldo

   Cozinhe beterraba ralada, tomate, cebola fatiada, água ou caldo, suco de limão e açúcar por 30 minutos até ficar profundamente aromatizado e vermelho.

5. 5

   Cozinhe os bolinhos

   Delicadamente, coloque os bolinhos no caldo fervente e cozinhe por 15 a 20 minutos até que flutuem e o recheio esteja cozido.

6. 6

   Servir

   Coloque a sopa com os bolinhos em tigelas e decore com coentro fresco.

Variações

• •

  Uma versão com caldo à base de abóbora é outra variação regional curda-israelense comum.

• •

  Para que você possa fazer isso, você pode fazer isso sem parar.

• •

  رائحة عطرية, من خلال مساعدتك, كل شيء على ما يرام, سيكون كذلك.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes