Bourekas israelenses (doces recheados com queijo escamoso)

Sobre esta receita

Bourekas israelenses é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Folhados Recheados com Queijo. Triângulos de massa folhada dourada e escamosa, recheados com uma mistura salgada de queijo feta e batata, coberto com sementes de gergelim, um lanche adorado pelos cafés israelenses.\n\nOs bourekas refletem a herança culinária judaica sefardita e balcânica trazida para Israel, especialmente das comunidades judaicas turcas e búlgaras, e desde então se tornaram um dos doces diários mais comuns vendidos nas padarias israelenses.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece resultados reais e específicos. sabor enraizado na comida caseira israelense, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 500 gmassa folhada(comprado em loja, descongelado)
• 300 gqueijo feta(desmoronou)
• 200 gpurê de batata
• 1ovo(para preencher)
• 2 colher de sopaendro fresco picado
• 1ovo(batido, para lavar ovo)
• 3 colher de sopasementes de gergelim

Instruções

1. 1

   Faça o recheio

   Combine o queijo feta esfarelado, o purê de batata, o ovo e o endro até ficar bem misturado.

2. 2

   Corte a massa

   Abra a massa folhada e corte-a em quadrados ou triângulos com cerca de 12 cm de diâmetro.

3. 3

   Preencher

   Coloque uma colher do recheio de batata feta no centro de cada pedaço de massa.

4. 4

   Dobre e sele

   Dobre a massa formando um triângulo, pressionando firmemente as bordas para selar completamente.

5. 5

   Superior

   Disponha os pastéis recheados num tabuleiro forrado, pincele com ovo batido e polvilhe generosamente com sementes de sésamo.

6. 6

   Assar

   Asse a 190°C (375°F) por 22 a 25 minutos até dourar e estufar.

Variações

• •

  لا تحتوي اللغة الإسبانية واللغة الإنجليزية على لعبة واحدة من ألعاب Bourekas الكلاسيكية.

• •

  Algumas padarias usam um recheio só de batata para uma versão mais simples e suave.

• •

  Não há nada que você possa fazer com isso.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes