Matbucha israelense (tomate cozido e condimento de pimenta)

Sobre esta receita

Matbucha israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Relish de Tomate Cozido e Pimenta. Um tempero robusto e cozido lentamente de tomate, pimentão assado e alho, servido frio ou em temperatura ambiente como pasta ou molho.\n\nMatbucha, que significa "salada cozida" em árabe, foi trazida para Israel principalmente por imigrantes judeus marroquinos e se tornou uma das saladas frias mais comuns encontradas nas mesas mezze israelenses e nas geladeiras domésticas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico. enraizado na comida caseira israelense, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 6tomates(cortado em cubos)
• 3pimentão vermelho(assado, descascado e cortado em cubos)
• 6dentes de alho(picado)
• 4 colher de sopaazeite
• 1 colher de chápáprica doce
• 0.5 colher de chápimenta caiena ou páprica picante
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 1 colher de cháaçúcar
• 2 colher de sopasalsa fresca picada

Instruções

1. 1

   Asse os pimentões

   Asse os pimentões diretamente no fogo ou na grelha até ficarem totalmente carbonizados, depois cozinhe no vapor em uma tigela coberta por 10 minutos e retire as cascas.

2. 2

   Cozinhe a base

   Aqueça o azeite em uma panela larga e cozinhe o alho em fogo baixo por 1 minuto até ficar perfumado.

3. 3

   Adicione tomates

   Adicione os tomates em cubos e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.

4. 4

   Adicione pimentões e temperos

   Junte os pimentões assados em cubos, a páprica doce, a pimenta caiena e o açúcar.

5. 5

   Cozinhe por muito tempo

   Continue cozinhando descoberto por mais 20 minutos até que a mistura fique bem espessa e pegajosa.

6. 6

   Refrigere e sirva

   Tempere com sal, deixe esfriar e leve à geladeira até esfriar. Decore com salsa fresca e sirva com pão como pasta ou molho.

Variações

• •

  Não há necessidade de fazer isso e desligá-lo.

• •

  Algumas casas acrescentam uma pimenta fresca picada para mais calor, junto com a pimenta-de-caiena.

• •

  L'Erde é uma fonte de feuchtigkeit e feuchtigkeit.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes