Utopenci tcheco (salsichas em conserva em salmoura de vinagre)

Sobre esta receita

O Utopenci Tcheco é um verdadeiro prato tradicional tcheco, conhecido como Salsichas em Conserva em Salmoura de Vinagre. Salsichas cortadas ao meio em salmoura de vinagre temperada com cebola, um lanche de pub picante e adequado para cerveja, servido frio.\n\nUtopenci, literalmente "homens afogados" em tcheco, é um lanche de pub adorado, cujo curioso nome se refere às salsichas submersas em salmoura de vinagre, tradicionalmente servidas em pubs tchecos junto com a cerveja.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira tcheca, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 8

• 8salsichas defumadas (como spekacky tcheco ou kielbasa)(dividido pela metade no sentido do comprimento)
• 2cebola amarela(em fatias finas)
• 300 mlvinagre de vinho branco
• 300 mlágua
• 2 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de sopagrãos de pimenta preta inteiros
• 4folhas de louro
• 2pimentões vermelhos secos
• 1 colher de chásal marinho fino

Instruções

1. 1

   Prepare as salsichas

   Corte as salsichas ao meio no sentido do comprimento, mantendo-as intactas, mas abertas.

2. 2

   Faça a salmoura

   Misture o vinagre, a água, o açúcar, a pimenta, o louro, a pimenta e o sal em uma panela, leve ao fogo brando para dissolver o açúcar e o sal.

3. 3

   Resfrie a salmoura

   Deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente.

4. 4

   Camada

   Coloque as salsichas cortadas ao meio com as cebolas fatiadas em uma jarra ou recipiente grande.

5. 5

   Despeje a salmoura

   Despeje a salmoura resfriada sobre as salsichas e as cebolas, garantindo que tudo fique submerso.

6. 6

   Marinar e servir

   Sele e leve à geladeira por pelo menos 3 dias, de preferência uma semana, antes de servir frio, direto da jarra, com pão e mostarda.

Variações

• •

  Isso não é algo que você possa fazer.

• •

  Não há nada que você possa fazer no dia seguinte, ou seja, no caso de você não conseguir.

• •

  Sirva com pão crocante e mostarda, tradicional acompanhamento de boteco.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes