Checa Segedinsky Gulas (goulash de porco e chucrute com creme de leite)

Sobre esta receita

Checo Segedinsky Gulas é um verdadeiro prato tradicional tcheco, conhecido como Goulash de Carne de Porco e Chucrute com Creme de Leite. Carne de porco cozida com chucrute em molho de páprica finalizado com creme de leite, uma versão tcheca picante e reconfortante do goulash.\n\nAs gulas Segedinsky, batizadas em homenagem à cidade húngara de Szeged, tornaram-se um prato adorado nas cozinhas tcheca e eslovaca, adaptando as tradições do goulash húngaro com a adição de chucrute para dar um sabor extra.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real, sabor específico enraizado na comida caseira tcheca, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 800 gombro de porco(em cubos)
• 3 colher de sopabanha ou óleo neutro
• 1cebola amarela(cortado em cubos)
• 3 colher de sopapáprica doce
• 1 colher de chásementes de cominho
• 600 gchucrute(drenado)
• 300 mlágua ou caldo
• 200 mlcreme de leite
• 2 colher de sopafarinha multiuso
• 1 colher de chásal marinho fino(provar)
• 8bolinhos de pão (houskove knedliky)(servir)

Instruções

1. 1

   Doure a carne de porco

   Aqueça a banha em uma panela pesada e doure os cubos de porco por todos os lados; reserve.

2. 2

   Cozinhe a cebola

   Adicione a cebola na mesma panela, cozinhando até ficar macia, cerca de 8 minutos.

3. 3

   Floresça a páprica

   Retire do fogo, junte o colorau e as sementes de cominho e volte ao fogo baixo por alguns instantes.

4. 4

   Combine e cozinhe

   Retorne a carne de porco para a panela junto com o chucrute e a água. Cubra e cozinhe por 1,5 horas até que a carne de porco esteja bem macia.

5. 5

   Engrossar com creme de leite

   Bata o creme de leite com a farinha e uma concha do líquido quente para temperar e coloque novamente na panela.

6. 6

   Concluir

   Cozinhe suavemente por mais 5 minutos até engrossar; tempere com sal e sirva quente com bolinhos de pão.

Variações

• •

  Si vous n'êtes pas sage, si vous êtes na sua casa, ce n'est pas la chute.

• •

  Depois de ter a versão atualizada, é noch ein bisschen witziger geworden.

• •

  Sirva com um pouco de creme de leite extra à mesa.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes