Vanocka Checa (Pão Doce de Natal Trançado)

Sobre esta receita

A Vanocka Tcheca é um verdadeiro prato tradicional tcheco, conhecido como Pão Doce de Natal Trançado. Um rico pão doce trançado cravejado de passas e amêndoas, tradicionalmente assado no café da manhã de Natal em toda a República Tcheca.\n\nVanocka é uma tradição centenária do Natal tcheco, sua trança elaborada de vários fios simboliza cuidado e esforço, intimamente relacionada ao stollen alemão e à chalá judaica na técnica, mas distintamente tcheca em seu sabor e apresentação.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na casa tcheca. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 12

• 600 gfarinha multiuso
• 12 gfermento instantâneo
• 80 gaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 250 mlleite integral(morno)
• 100 gmanteiga(derretido)
• 2ovos
• 100 gpassas
• 50 gamêndoas picadas
• 1 colher de cháraspas de limão
• 1ovo(batido, para lavar ovo)
• 3 colher de sopaamêndoas fatiadas(para cobertura)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, acrescente o leite morno, a manteiga derretida e os ovos e amasse por 10 minutos até ficar homogêneo e elástico. Junte as passas, as amêndoas picadas e as raspas de limão.

2. 2

   Subir

   Cubra e deixe crescer por 1,5 horas até dobrar.

3. 3

   Divida em fios

   Divida a massa em porções de tamanhos decrescentes para formar uma trança tradicional de várias camadas, normalmente com 4 tiras na camada de base, 3 na do meio e 2 na de cima.

4. 4

   Trança

   Faça uma trança em cada camada separadamente e, em seguida, empilhe-as umas sobre as outras, prendendo levemente.

5. 5

   Segunda ascensão

   Deixe o pão trançado crescer por 45 minutos até ficar inchado.

6. 6

   Assar

   Pincele com ovo batido, polvilhe com amêndoas fatiadas e leve ao forno a 180°C (350°F) por 35 a 40 minutos até dourar profundamente, cobrindo com papel alumínio se dourar muito rapidamente.

Variações

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  Isso pode ser feito por meio de um aplicativo de computador portátil, mas sem nenhum problema.

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  Isso é tudo que você precisa saber e como fazer isso sem problemas.

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  Sirva com manteiga e geléia para um tradicional café da manhã tcheco na manhã de Natal.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes