Chvishtari Georgiano (Pão de Fubá com Queijo)

Sobre esta receita

O Chvishtari Georgiano é um verdadeiro prato tradicional da Geórgia, conhecido como Pão de Fubá com Queijo. Um pão achatado de fubá denso e recheado com queijo da região montanhosa de Svaneti, na Geórgia, frito na frigideira até ficar dourado e levemente crocante.\n\nChvishtari nasceu em Svaneti, uma região montanhosa remota da Geórgia, onde o milho é um alimento básico há muito tempo e este pão simples reflete as tradições culinárias práticas e saudáveis das comunidades montanhosas.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e proporciona um sabor real e específico. enraizado na comida caseira georgiana, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 300 gfubá fino
• 100 gfarinha multiuso
• 300 gQueijo Sulguni ou uma mistura de mussarela e queijo feta(ralado)
• 1 colher de chásal marinho fino
• 150 mlágua morna
• 3 colher de sopamanteiga(para fritar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture o fubá, a farinha, o queijo ralado e o sal e, aos poucos, adicione a água morna, mexendo até formar uma massa macia e levemente pegajosa.

2. 2

   Descanse

   Deixe a massa descansar por 10 minutos.

3. 3

   Forma

   Divida em 6 porções e molde cada uma em um disco redondo e achatado com cerca de 1,5 cm de espessura.

4. 4

   Aqueça a panela

   Derreta a manteiga em uma frigideira larga em fogo médio.

5. 5

   Fritar

   Frite os discos por 4 a 5 minutos de cada lado até dourarem e ficarem bem cozidos, com o queijo levemente derretido por dentro.

6. 6

   Servir

   Sirva quente, de preferência direto da frigideira.

Variações

• •

  Isso é algo que você pode fazer para não perder nada.

• •

  Não se preocupe, você não pode se preocupar com o problema.

• •

  Não há nada de errado com você.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes