Um pão achatado redondo e mastigável, com centro decorativo estampado e bordas inchadas e empoladas, tradicionalmente assado grudado nas paredes de um tandoor quente.
Uzbek Non é um verdadeiro prato tradicional uzbeque, conhecido como Pão Redondo Assado em Tandoor. Um pão achatado redondo e mastigável com um centro decorativo estampado e bordas inchadas e com bolhas, tradicionalmente assado grudado nas paredes de um tandoor quente.\n\nNon (ou obi non) é fundamental para a vida cotidiana e a cultura uzbeque, tão reverenciado que deixar cair um pedaço no chão é tradicionalmente considerado desrespeitoso, e é assado em fornos tandoor encontrados em quase todos os bairros uzbeques.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira uzbeque, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 8
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e junte a água morna e o óleo até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Sove por 8 minutos até ficar homogêneo.
Cubra e deixe crescer por 1 hora até dobrar.
Divida a massa em 2 porções e forme um disco redondo com cerca de 2 cm de espessura nas bordas, mas mais fino no centro.
Usando um chekich (carimbo de pão tradicional) ou um garfo, pressione padrões decorativos no centro mais fino de cada disco.
Deixe descansar por 15 minutos, pincele com ovo se for usar e polvilhe sementes de nigela ou gergelim sobre o centro estampado.
Asse em forno bem quente (250°C/480°F), de preferência sobre uma pedra de pizza pré-aquecida, por 12 a 15 minutos até que as bordas estejam inchadas e profundamente douradas e o centro esteja firme.
Ortasını, şişirilmiş dış kenardan belirgin şekilde daha ce yapın; Mais ce n'est pas fácil, l'Ort zu Verlassen et l'Ort zu Verlassen, et la Farbe sichtbar ist.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Non (ou obi non) é fundamental para a vida e cultura cotidiana do Uzbequistão, tão reverenciado que deixar cair um pedaço no chão é tradicionalmente considerado desrespeitoso, e é assado em fornos tandoor encontrados em quase todos os bairros do Uzbequistão.
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Por porção (110g) · 8 porções totais
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