Sufganiyot israelense (rosquinhas recheadas com gelatina)

Sobre esta receita

O Sufganiyot israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Donuts Recheados com Geléia. Donuts macios e fritos com fermento, recheados com geleia de morango e polvilhados com açúcar de confeiteiro, uma guloseima adorada pelo Hanukkah.\n\nSufganiyot tornou-se fortemente associado ao Hanukkah no século 20, em parte promovido por organizações trabalhistas israelenses para incentivar a produção local de alimentos fritos, simbolizando o milagre do óleo do feriado, e eles continuam sendo uma guloseima sazonal extremamente popular até hoje.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira israelense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 14

• 500 gfarinha multiuso
• 10 gfermento instantâneo
• 60 gaçúcar
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 250 mlleite integral(morno)
• 2ovos
• 60 gmanteiga(suavizado)
• 1 Lóleo neutro(para fritar)
• 200 ggeléia ou geléia de morango(para preencher)
• 4 colher de sopaaçúcar de confeiteiro(terminar)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, acrescente o leite morno, os ovos e a manteiga amolecida e amasse por 10 minutos até ficar homogêneo e elástico.

2. 2

   Subir

   Cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar.

3. 3

   Cortar rodadas

   Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura e corte em rodelas com um cortador de biscoitos.

4. 4

   Segunda ascensão

   Coloque as rodelas em uma bandeja forrada, tampe e deixe crescer novamente por 30 minutos até ficarem inchadas.

5. 5

   Fritar

   Frite os donuts em óleo aquecido a 175°C (350°F) por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar profundamente.

6. 6

   Preencha e finalize

   Depois de esfriar um pouco, use um saco de confeitar para injetar geléia no centro de cada donut através de um pequeno orifício e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.

Variações

• •

  Não se preocupe, você pode fazer isso sem problemas.

• •

  Não há nenhum problema em fazer isso.

• •

  Glücklicherweise é a versão, die Sie benötigen, ein echter Hingucker et ein echter Hingucker.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes