Kürtőskalács (bolo de chaminé húngaro)
Massa levedada enrolada em espeto de madeira, assada em fogo aberto ou no forno até dourar e enrolada em açúcar e coberturas.
Sobre esta receita
Kürtőskalács é um verdadeiro prato tradicional húngaro, conhecido como Bolo de Chaminé Húngaro. Uma massa levedada enrolada em um espeto de madeira, assada em fogo aberto ou no forno até dourar e enrolada em açúcar e coberturas.\n\nKürtőskalács tem raízes nas comunidades húngaras da Transilvânia que remontam a séculos, tradicionalmente cozido girando espetos embrulhados em massa sobre brasas, e continua sendo uma comida de rua popular em feiras na Hungria e na Romênia até hoje.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira húngara, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 8
- 500 gfarinha multiuso
- 50 gaçúcar
- 10 gfermento instantâneo
- 0.5 colher de chásal marinho fino
- 250 mlleite integral(morno)
- 60 gmanteiga(derretido)
- 1ovo
- 100 gaçúcar(para revestimento)
- 50 gnozes picadas(para revestimento, opcional)
- 50 gmistura de canela em pó e açúcar(para revestimento, opcional)
Instruções
- 1
Faça a massa
Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal, acrescente o leite morno, a manteiga derretida e o ovo e amasse por 8 minutos até ficar homogêneo e elástico. Levante-se coberto por 1 hora.
- 2
Divida e role
Divida a massa em porções e enrole cada uma em uma corda longa e fina.
- 3
Vento em espetos
Enrole cada corda em espiral em torno de um espeto cilíndrico de madeira ou metal (tradicionalmente com cerca de 5 cm de diâmetro), sobrepondo-se ligeiramente.
- 4
Levante-se novamente
Deixe a massa crescer por 15 minutos e depois passe-a no açúcar para cobrir uniformemente.
- 5
Assar ou assar
Asse em fogo aberto ou leve ao forno bem quente (220°C/425°F), girando constantemente, por cerca de 15 minutos até dourar profundamente e caramelizar.
- 6
Concluir
Retire do espeto ainda quente e passe imediatamente nas nozes ou no açúcar com canela antes de servir.
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Faça isso com a maior parte do tempo. Isso significa que você pode usar um dispositivo de armazenamento de energia e uma solução para o problema.
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Retire o bolo pronto do espeto ainda quente; fica mais difícil deslizar quando ele esfria e firma.
Variações
- •
يمكنك اختيار الإصدار الذي يناسبك بشكل أفضل.
- •
A maioria dos Dolmetschers é um bom negócio.
- •
Os flocos de coco são outro revestimento popular usado nas feiras de rua húngaras.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
O Kürtőskalács tem raízes nas comunidades húngaras da Transilvânia que remontam a séculos, tradicionalmente cozinhado em espetos giratórios embrulhados em massa sobre brasas, e continua a ser uma comida de rua popular em feiras na Hungria e na Roménia até hoje.
Perguntas frequentes
Preciso de algum equipamento especial para fazer isto?
Um espeto dedicado para bolo com chaminé de madeira ou metal funciona melhor; em caso de emergência, um cilindro de metal bem untado e adequado para alimentos, como um rolo de massa embrulhado em papel alumínio, pode funcionar para uma versão de forno doméstico.
Warum braucht man Pastinaken؟
A rotação irregular é a causa mais comum – gire constante e consistentemente, seja sobre uma chama ou no forno.
هل هي مشكلة ؟
Certifique-se de que você está usando uma máquina de lavar louça e um secador de cabelo.
Fatos nutricionais
Por porção (90g) · 8 porções totais
Resumo do tempo
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Farinha: De Xícaras para Gramas (Por Que Sua Xícara Está Mentindo Para Você)
conversions
Açúcar: De Xícaras para Gramas — Granulado, de Confeiteiro e Mascavo
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Manteiga: Barras, Xícaras e Colheres de Sopa em Gramas
conversions
Conversão de Fermento: Fresco, Biológico Seco e Instantâneo
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