Dinamarquês Rødgrød med Fløde (pudim de frutas vermelhas com creme)
Uma compota levemente espessa e sedosa de frutas vermelhas misturadas, servida gelada com uma dose generosa de creme frio.
Sobre esta receita
O dinamarquês Rødgrød med Fløde é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Pudim de Frutas Vermelhas com Creme. Uma compota levemente espessa e sedosa de frutas vermelhas misturadas servida gelada com uma dose generosa de creme frio.\n\nRødgrød med fløde é uma sobremesa clássica de verão dinamarquesa cujo nome complicado se tornou uma piada linguística bem conhecida sobre a dificuldade que os não-dinamarqueses têm de pronunciá-lo, mas o prato em si tem sido apreciado por gerações como uma maneira simples de usar a colheita de frutas vermelhas do verão.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira dinamarquesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Ingredientes
Serve 4
- 600 gfrutas vermelhas misturadas (morangos, framboesas, groselhas)
- 500 mlágua
- 100 gaçúcar
- 3 colher de sopaamido de milho
- 3 colher de sopaágua fria
- 200 mlcreme de leite, frio(servir)
Instruções
- 1
Cozinhe as frutas
Misture as frutas vermelhas, a água e o açúcar em uma panela e cozinhe por 10 minutos até que as frutas se quebrem e liberem o suco.
- 2
Coe se desejar
Para um pudim mais homogêneo, passe a mistura por uma peneira, pressionando para extrair o máximo de líquido possível; descarte as sementes e a polpa, ou deixe grossa para uma versão mais rústica.
- 3
Faça a pasta
Bata o amido de milho com água fria até ficar homogêneo.
- 4
Engrossar
Retorne o líquido da baga para ferver e acrescente a pasta de amido de milho, cozinhando por 2 a 3 minutos até engrossar e obter uma consistência fluida e levemente agitada.
- 5
Relaxe
Despeje em tigelas ou copos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até que esteja totalmente firme e frio.
- 6
Servir
Sirva gelado com uma dose generosa de creme de leite frio por cima.
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Dicas profissionais
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Coe a mistura se preferir um pudim macio e sedoso, sem sementes; deixe sem forçar para uma versão mais rústica e texturizada.
- →
Não engrosse demais com amido de milho – o pudim deve ter uma consistência macia, pegajosa e fácil de colher, e não uma gelatina firme.
- →
Sirva bem frio, tanto o pudim como as natas, para o tradicional contraste refrescante.
Variações
- •
Isso é algo que você pode fazer no momento.
- •
يمكن أن يتم استخدام الميكروفون باستخدام ميكروفون واحد ومنصة Ihrem Platz.
- •
Não há nada que você possa fazer e que não seja um problema.
Armazenamento
Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
História e Origem
Rødgrød med fløde é uma sobremesa clássica de verão dinamarquesa cujo nome complicado se tornou uma piada linguística bem conhecida sobre a dificuldade que os não-dinamarqueses têm em pronunciá-lo, mas o prato em si tem sido apreciado por gerações como uma maneira simples de usar a colheita de frutas vermelhas do verão.
Perguntas frequentes
Posso usar frutas congeladas?
Sim, frutas vermelhas congeladas funcionam muito bem, especialmente fora da alta temporada do verão; não há necessidade de descongelá-los primeiro.
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Fatos nutricionais
Por porção (220g) · 4 porções totais
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