Túrógombóc húngaro (bolinhos de queijo doce do fazendeiro)

Sobre esta receita

O Túrógombóc Húngaro é um verdadeiro prato tradicional húngaro, conhecido como Bolinhos de Queijo Doce do Fazendeiro. Bolinhos macios feitos de queijo fresco do campo, cozidos e enrolados em pão ralado amanteigado, servidos com creme de leite e açúcar.\n\nTúrógombóc é uma sobremesa tradicional húngara construída em torno do túró, o queijo fresco do campo, historicamente uma forma de usar o excedente de laticínios da produção doméstica de laticínios em um deleite reconfortante e não muito doce.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira húngara, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gtúró (queijo de fazendeiro húngaro) ou queijo cottage seco(bem drenado)
• 2ovos
• 100 gsemolina ou farina
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1 colher de cháraspas de limão
• 4 colher de sopamanteiga
• 1 xícarapão ralado
• 150 mlcreme de leite(servir)
• 3 colher de sopaaçúcar(servir)

Instruções

1. 1

   Faça a massa

   Misture o queijo escorrido, os ovos, a sêmola, o sal e as raspas de limão, mexendo até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Descanse por 20 minutos para que a semolina absorva a umidade.

2. 2

   Dê forma aos bolinhos

   Molhe as mãos e molde a massa em pequenas bolas, do tamanho aproximado de uma bola de golfe.

3. 3

   Ferver

   Cozinhe os bolinhos em água fervente com sal por cerca de 8 minutos, até que flutuem e estejam cozidos.

4. 4

   Torre o pão ralado

   Enquanto os bolinhos cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira e torre a farinha de rosca até dourar e cheirar.

5. 5

   Casaco

   Escorra os bolinhos cozidos e passe-os na farinha de rosca amanteigada torrada até ficarem totalmente revestidos.

6. 6

   Servir

   Sirva quente, coberto com um bocado de creme de leite e uma pitada de açúcar.

Variações

• •

  Não há nada que você possa fazer e que não seja confiável.

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  Não há nada que você possa fazer para que ele possa se comportar bem.

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  Uma versão com um pequeno cubo de fruta escondido dentro de cada bolinho é uma delícia tradicional em algumas regiões.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes