Ymerdrys og Ymer dinamarquês (leitelho cultivado com crumble de centeio)

Sobre esta receita

Ymerdrys og Ymer dinamarquês é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Leitelho Cultivado com Crumble de Centeio. Laticínios dinamarqueses cultivados, espessos e picantes, cobertos com uma cobertura doce e crocante de pão ralado de centeio torrado, um café da manhã diário adorado.\n\nYmer é um laticínio cultivado tradicional dinamarquês, semelhante a um leitelho espesso ou skyr, e combiná-lo com ymerdrys (migalhas de centeio torradas adoçadas) é uma antiga tradição dinamarquesa de café da manhã e sobremesa.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e a sobremesa. oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira dinamarquesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 4 xícarasymer (leitelho cultivado dinamarquês) ou iogurte natural espesso
• 150 gpão de centeio escuro(crosta removida, rasgada em migalhas)
• 3 colher de sopamanteiga
• 4 colher de sopaaçúcar mascavo
• 2 colher de sopaaçúcar(para servir)

Instruções

1. 1

   Faça as migalhas

   Pulse o pão de centeio rasgado em um processador de alimentos até formar migalhas grossas ou rale-o em um ralador.

2. 2

   Torre as migalhas

   Derreta a manteiga em uma frigideira e torre as migalhas de centeio com o açúcar mascavo em fogo médio, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, até dourar e ficar crocante.

3. 3

   Legal

   Espalhe as migalhas torradas em um prato para esfriar e ficar ainda mais crocante à medida que esfriam.

4. 4

   Divida o ymer

   Divida o iogurte ou iogurte em tigelas.

5. 5

   Superior

   Polvilhe generosamente cada porção com migalhas de centeio crocantes e resfriadas.

6. 6

   Servir

   Adicione uma pitada de açúcar extra a gosto e sirva imediatamente para obter o melhor contraste de textura.

Variações

• •

  Não há nada que você possa fazer, mas não se preocupe.

• •

  Algumas casas misturam um toque de açúcar de baunilha à mistura de farelos.

• •

  Use skyr em vez de ymer para uma alternativa mais espessa e rica em proteína, com uma acidez parecida.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes