Boller i Karry dinamarquês (almôndegas com molho de curry)

Sobre esta receita

Boller i Karry dinamarquês é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Almôndegas com Molho de Curry. Pequenas almôndegas de porco cozidas em um molho de curry suave e cremoso com cenoura e maçã, servidas com arroz.\n\nBoller i karry reflete a mesma história comercial dinamarquesa das Índias Orientais que trouxe o curry em pó para as cozinhas dinamarquesas, adaptado aqui em um molho de curry distintamente suave e familiar, muito diferente dos caril do sul da Ásia.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na comida caseira dinamarquesa, não em um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gcarne de porco moída
• 1cebola amarela(metade ralada para as almôndegas, metade em cubos para o molho)
• 0.5 xícarapão ralado
• 3 colher de sopaleite integral
• 1ovo
• 1 colher de chásal marinho fino
• 3 colher de sopamanteiga
• 2 colher de sopacaril em pó
• 2cenouras(cortado em cubos)
• 1maçã(cortado em cubos)
• 2 colher de sopafarinha multiuso
• 500 mlcaldo de galinha
• 100 mlcreme de leite
• 4 xícarasarroz cozido no vapor(servir)

Instruções

1. 1

   Mergulhe pão ralado

   Misture a farinha de rosca ao leite e deixe descansar por 5 minutos.

2. 2

   Misture almôndegas

   Misture a carne de porco moída, a cebola ralada, o pão ralado embebido, o ovo e o sal, mexendo delicadamente. Molde em pequenas almôndegas.

3. 3

   Cozinhe a base de tomate

   Derreta a manteiga em uma panela grande e cozinhe a cebola e as cenouras em cubos até ficarem macias, cerca de 8 minutos.

4. 4

   Floresça o curry

   Retire do fogo, junte o curry em pó e volte ao fogo baixo por alguns instantes para florescer sem queimar.

5. 5

   Construa e cozinhe

   Junte a farinha e adicione o caldo aos poucos. Adicione as almôndegas e a maçã em cubos e cozinhe tampado por 20 minutos até que as almôndegas estejam cozidas.

6. 6

   Concluir

   Junte o creme de leite, cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente sobre o arroz cozido no vapor.

Variações

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  Acrescente um punhado de ervilhas nos últimos 5 minutos para dar mais cor e textura.

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  Il s'agit d'une nouvelle version dans la maison, et il ne meurt pas dans la guerre d'automne.

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  Em Essen e Trinken von Mangos بسيطان للغاية ومكتملان.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes