Dinamarquesa Brunede Kartofler (batatas caramelizadas)

Sobre esta receita

O Brunede Kartofler dinamarquês é um verdadeiro prato tradicional dinamarquês, conhecido como Batata Caramelizada. Pequenas batatas cozidas cobertas com uma cobertura de caramelo brilhante e amanteigado, um acompanhamento tradicional de Natal dinamarquês.\n\nBrunede kartofler é um acompanhamento tradicional de porco e pato assados no Natal dinamarquês, e a cobertura de açúcar caramelizado reflete uma antiga tradição nórdica de usar o açúcar como um tempero valioso para saborosos pratos festivos.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na culinária caseira dinamarquesa. não é um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 6

• 1 kgbatatas novas pequenas(cozido e descascado)
• 100 gaçúcar
• 50 gmanteiga
• 0.5 colher de chásal marinho fino

Instruções

1. 1

   Ferva as batatas

   Ferva as batatinhas até ficarem macias, depois escorra e descasque ainda quentes; reserve.

2. 2

   Faça o caramelo

   Em uma frigideira larga e seca, derreta o açúcar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até adquirir uma cor âmbar profunda; não mexa diretamente, o que pode fazer com que ele emperre.

3. 3

   Adicione manteiga

   Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicione a manteiga e mexa até formar um caramelo liso e brilhante.

4. 4

   Cubra as batatas

   Adicione as batatas cozidas ao caramelo e misture ou enrole delicadamente até que cada uma esteja totalmente revestida.

5. 5

   Temporada

   Polvilhe com sal e continue mexendo delicadamente em fogo baixo por mais 3 minutos para que as batatas aqueçam e a cobertura grude por igual.

6. 6

   Servir

   Sirva imediatamente junto com porco assado ou pato.

Variações

• •

  Uma versão menos doce usa um pouco menos de açúcar para um resultado mais saboroso.

• •

  Nachdem Sie die Karamell-Karamell-Mischung erhalten haben, هو Zubereitung noch pas abgeschlossen.

• •

  Sirva junto com repolho roxo refogado para o clássico prato completo de Natal dinamarquês.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes