Fatias grossas de batata escavadas e recheadas com carne moída temperada, fritas e depois cozidas em molho de tomate leve, uma especialidade judaica da Líbia.
O Mafroum Israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Batata Frita Recheada com Carne. Fatias grossas de batata escavadas e recheadas com carne moída temperada, fritas e depois cozidas em molho de tomate leve, uma especialidade judaica da Líbia.\n\nMafroum foi trazido para Israel por imigrantes judeus líbios, onde a técnica de rechear vegetais como batata e berinjela com carne temperada se tornou um alimento reconfortante adorado, especialmente popular nas refeições de feriados.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado no lar israelense. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 4
Corte as batatas em rodelas grossas e, em seguida, corte um bolso fundo em cada fatia, sem cortar completamente.
Combine a carne moída, a cebola, o alho, a salsa, o cominho, a páprica e o sal.
Encha generosamente cada bolso de batata com a mistura de carne, pressionando para selar.
Passe cada batata recheada na farinha e depois no ovo batido e frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado; ralo.
Misture os tomates esmagados e a água em uma panela, leve para ferver e adicione delicadamente as batatas recheadas fritas.
Tampe e cozinhe por 25 minutos até que as batatas estejam totalmente macias e a carne cozida. Sirva quente.
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Doldurulmuş patatesleri sosta kaynatmadan önce altın rengi olana kadar kızartın; هذا ليس سهلاً, إنه من أجل القراءة, وهذا ليس سهلاً, إنه من أجل القراءة.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Mafroum foi trazido para Israel por imigrantes judeus líbios, onde a técnica de rechear vegetais como batata e berinjela com carne temperada se tornou um alimento reconfortante, especialmente popular nas refeições de feriados.
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Por porção (380g) · 4 porções totais
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