Mafroum Israelense (Batata Frita Recheada com Carne)

Sobre esta receita

O Mafroum Israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Batata Frita Recheada com Carne. Fatias grossas de batata escavadas e recheadas com carne moída temperada, fritas e depois cozidas em molho de tomate leve, uma especialidade judaica da Líbia.\n\nMafroum foi trazido para Israel por imigrantes judeus líbios, onde a técnica de rechear vegetais como batata e berinjela com carne temperada se tornou um alimento reconfortante adorado, especialmente popular nas refeições de feriados.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado no lar israelense. culinária, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 4batatas grandes(descascado e fatiado grosso)
• 400 gcarne moída
• 1cebola amarela(finamente cortado)
• 2dentes de alho(picado)
• 2 colher de sopasalsa fresca picada
• 1 colher de chácominho moído
• 0.5 colher de chápáprica doce
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 xícarafarinha multiuso(para dragagem)
• 2ovos(espancado, para dragagem)
• 300 mlóleo neutro(para fritar)
• 400 gtomate esmagado
• 200 mlágua

Instruções

1. 1

   Prepare as batatas

   Corte as batatas em rodelas grossas e, em seguida, corte um bolso fundo em cada fatia, sem cortar completamente.

2. 2

   Faça o recheio

   Combine a carne moída, a cebola, o alho, a salsa, o cominho, a páprica e o sal.

3. 3

   Recheie as batatas

   Encha generosamente cada bolso de batata com a mistura de carne, pressionando para selar.

4. 4

   Fritar

   Passe cada batata recheada na farinha e depois no ovo batido e frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado; ralo.

5. 5

   Cozinhe em molho

   Misture os tomates esmagados e a água em uma panela, leve para ferver e adicione delicadamente as batatas recheadas fritas.

6. 6

   Concluir

   Tampe e cozinhe por 25 minutos até que as batatas estejam totalmente macias e a carne cozida. Sirva quente.

Variações

• •

  الليبي-اليهودي-مفروم-بهورد موجود الآن, وهو البديل من توتن.

• •

  Il n’y a pas de chute et c’est ce qui se passe, car il n’y a pas plus de fonctionnalités.

• •

  Sirva com arroz, que absorve o molho de tomate.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes