Macarrão Danzai Taiwanês (sopa de macarrão de porco refogado Tainan)

Sobre esta receita

O Macarrão Danzai Taiwanês é um verdadeiro prato tradicional taiwanês, conhecido como Sopa de Macarrão de Porco Assada Tainan. Uma especialidade Tainan de tigela pequena de macarrão fino em caldo leve de camarão, coberto com molho de carne de porco picada e um único camarão.\n\nDanzai mian se originou em Tainan no final do século 19, supostamente criado por um pescador que vendia macarrão de uma vara de ombro (dan) durante o período de entressafra para sobreviver, e continua sendo um dos pratos mais emblemáticos de Tainan hoje.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica. e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira taiwanesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 300 gmacarrão de ovo fino
• 300 gcarne de porco moída
• 4chalotas(picado)
• 3 colher de sopaóleo neutro
• 3 colher de sopamolho de soja
• 1 colher de sopamolho de soja escuro
• 1 colher de sopaaçúcar
• 1 Lcaldo de camarão ou porco
• 12camarão inteiro(descascado, cauda)
• 100 gbroto de feijão
• 2 colher de sopaVinagre de alho taiwanês ou vinagre preto
• 2 colher de sopacoentro picado

Instruções

1. 1

   Frite as chalotas

   Frite as chalotas picadas em óleo até dourar e perfumadas, cerca de 8 minutos.

2. 2

   Faça o molho de porco

   Adicione a carne de porco moída ao óleo de chalota, partindo-a e junte o molho de soja, o molho de soja escuro e o açúcar. Cozinhe por 20 minutos até ficar espesso e brilhante.

3. 3

   Aqueça o caldo

   Leve o caldo de camarão ou porco para ferver em uma panela separada.

4. 4

   Escalfe o camarão

   Escalde o camarão inteiro no caldo fervente por 2 minutos até ficar rosado; retire e reserve.

5. 5

   Cozinhe o macarrão

   Escalde o macarrão e os brotos de feijão brevemente no mesmo caldo e depois divida em tigelas pequenas.

6. 6

   Montar

   Coloque o caldo quente sobre o macarrão, cubra cada tigela com uma colher de molho de porco picado, dois camarões, um fiozinho de vinagre de alho e uma pitada de coentro.

Variações

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  No entanto, isso pode ser feito por meio de uma mensagem de erro.

• •

  Il s'agit d'une nouvelle version, celle de la chute.

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  Isso é tudo que você precisa saber sobre isso.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes