Sabich israelense (berinjela frita e sanduíche de ovo pita)

Sobre esta receita

Sabich israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Berinjela Frita e Sanduíche de Ovo Pita. Pita recheado com berinjela frita, ovo cozido, homus, salada israelense e molho de manga amba, uma especialidade judaica iraquiana.\n\nSabich foi trazido para Israel por imigrantes judeus iraquianos na década de 1950, supostamente concebido como uma farta refeição matinal de Shabat que usava ingredientes que poderiam ser preparados na noite anterior, e desde então se tornou uma das comidas de rua mais emblemáticas de Tel Aviv.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar sozinho. méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira israelense, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 2berinjela(cortado em rodelas)
• 1 colher de chásal marinho fino(para salgar berinjela)
• 300 mlóleo neutro(para fritar)
• 4pão sírio
• 4 colher de sopahomus
• 4ovos cozidos(fatiado)
• 1tomate(cortado em cubos)
• 1pepino(cortado em cubos)
• 3 colher de sopaamba (molho de manga em conserva)
• 3 colher de sopamolho de tahine
• 2 colher de sopasalsa fresca picada

Instruções

1. 1

   Salgue a berinjela

   Salgue a berinjela fatiada e deixe descansar em uma peneira por 20 minutos para tirar o amargor e depois seque.

2. 2

   Frite a berinjela

   Frite as fatias de berinjela em óleo quente até dourar e ficar macia, trabalhando aos poucos, e depois escorra em papel toalha.

3. 3

   Faça a salada

   Misture o tomate e o pepino em cubos para fazer uma salada israelense simples.

4. 4

   Monte a base

   Abra cada pão pita e espalhe generosamente com hummus.

5. 5

   Camada

   Recheie cada pão sírio com berinjela frita, ovo cozido fatiado, salada de tomate e pepino e um fiozinho de tahine.

6. 6

   Concluir

   Cubra com molho amba e salsa fresca antes de servir imediatamente.

Variações

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  Adicione nabos em conserva (um picles comum do Oriente Médio) para obter sabor e crocância extra.

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Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes