Um pudim de leite gelado e sedoso, delicadamente perfumado com água de rosas, coberto com uma calda de frutas vermelhas brilhantes e pistache picado.
Malabi israelense é um verdadeiro prato tradicional israelense, conhecido como Pudim de Leite de Água de Rosas. Um pudim de leite gelado e sedoso, delicadamente perfumado com água de rosas, coberto com um xarope de frutas vermelhas brilhantes e pistache picado.\n\nMalabi tem raízes em todo o Levante e no Oriente Médio, trazido para a culinária israelense através de ondas de imigração, e continua sendo uma sobremesa fria adorada, especialmente popular durante os meses quentes de verão.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na culinária caseira israelense, não um genérico. substituto para um termo de pesquisa.
Serve 6
Bata o amido de milho com água fria até ficar homogêneo.
Aqueça o leite e o açúcar em uma panela em fogo médio até que o açúcar se dissolva, sem ferver.
Junte a pasta de amido de milho e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar com uma consistência de pudim, cerca de 8 minutos.
Retire do fogo e junte a água de rosas.
Despeje em taças ou tigelas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas até que esteja totalmente firme e frio.
Cozinhe os morangos com açúcar e suco de limão por 10 minutos e depois misture ou amasse até ficar homogêneo. Deixe esfriar, coloque sobre o pudim resfriado e cubra com pistache picado e pétalas de rosa, se for usar.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
Malabi tem raízes em todo o Levante e no Médio Oriente, trazido para a cozinha israelita através de ondas de imigração, e continua a ser uma sobremesa fria apreciada, especialmente popular durante os meses quentes de verão.
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Por porção (180g) · 6 porções totais
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