Sopa de Tartaruga

Sobre esta receita

Um favorito tradicional americano apresentando sopa de tartaruga. Este prato querido representa a essência da culinária confortável americana.

Ingredientes

Serve 8

• 1.5 lbsproteína principal
• 0.5 cupingrediente de suporte
• 0.5 cuptempero
• 1 largebase de molho
• 2 stalkscelery, diced
• 1 cupcrushed tomatoes
• 6 cupsbeef stock
• 3 tbspWorcestershire sauce
• 1 wholelemon, juiced
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 cupdry sherry
• 2 tspCreole seasoning

Instruções

1. 1

   Preparar

   Reuna e prepare todos os ingredientes.

   A deep sear builds the savory foundation of the soup.

2. 2

   Cozinhar

   Cozinhe o componente principal de acordo com a receita.

   Never stop stirring, a roux burns in seconds once it darkens.

3. 3

   Combinar

   Misture todos os componentes juntos.

4. 4

   Servir

   Sirva quente e fresco.

5. 5

   Simmer long and slow

   Bring to a gentle simmer and cook uncovered for 90 minutes to 2 hours, until the meat is fork-tender and the soup has thickened.

   Skim any foam off the top for a cleaner broth.

6. 6

   Finish with acid and egg

   Stir in the lemon juice and chopped hard-boiled eggs, then taste and adjust the seasoning.

7. 7

   Serve with sherry

   Ladle into bowls and add a splash of dry sherry to each serving at the table.

   Adding sherry at the end keeps its aroma bright.

Variações

• •

  Pode ser servido quente ou frio

Armazenamento

Mantenha em recipiente hermético por até 3 dias.

Perguntas frequentes