Bibimbap (Kore Karışık Pirinç Kasesi)

Bu Tarif Hakkında

Bibimbap (비빔밥) 'karışık pirinç' anlamına gelir ve Kore'nin en sevilen yemeklerinden biridir. Her sebze, kendi karakterine saygı duyacak şekilde ayrı ayrı baharatlanır, ardından lezzetli olduğu kadar görsel olarak da dikkat çekici bir yemek için pirincin üzerine güzelce dizilir. Gochujang sosu her şeyi birbirine bağlıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 300 gpişmiş kısa taneli beyaz pirinç
• 200 gıspanak
• 1orta boy kabak(jülyen edilmiş)
• 1büyük havuç(jülyen edilmiş)
• 100 gŞitake mantarları(dilimlenmiş)
• 100 gfasulye filizi
• 200 gkıyma (isteğe bağlı)
• 2yumurtalar
• 3 tbspgochujang (Kore biber salçası)
• 1 tbspsusam yağı
• 1 tbspsoya sosu
• 1 tbspsusam tohumları
• 2 tspşeker
• 3 clovessarımsak(kıyılmış, bölünmüş)

Yapılışı

1. 1

   Gochujang sosu yap

   Gochujang, 1 yemek kaşığı susam yağı, soya sosu, şeker, 1 diş kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı suyu karıştırın. Tat — ısıyı ve tatlılığı ayarlayın.

2. 2

   Ispanağı haşlayın

   Ispanakları 30 saniye haşlayın. Kuru sıkın. ½ çay kaşığı susam yağı, ½ çay kaşığı soya sosu, bir tutam sarımsak ve susamla karıştırın.

3. 3

   Her sebzeyi ayrı ayrı soteleyin

   Kabak, havuç ve fasulye filizlerini ayrı ayrı biraz susam yağında, bir tutam tuz ve sarımsakla, solana kadar soteleyin. Ayrı tutun; her biri ayrı kalmalıdır.

   Her sebzeyi ayrı ayrı pişirmek Kore usulüdür; her bir malzemenin dokusuna ve tadına saygı gösterilir.

4. 4

   Shiitake mantarlarını pişirin

   Mantarları soya sosu ve biraz şekerle birlikte biraz yağda, sırlanıp yumuşayana kadar soteleyin.

5. 5

   Sığır eti kızartın (eğer kullanılıyorsa)

   Yüksek ateşte kahverengi kıyma. Soya sosu, susam yağı, sarımsak ve bir tutam şekerle tatlandırın.

6. 6

   Yumurtaları kızartın

   Yumurtaları güneşli tarafı yukarı gelecek şekilde kızartın; sarısı akıcı olmalıdır. Yumurta sarısı karıştırıldığında sosun bir parçası haline gelir.

7. 7

   Toplanın ve servis yapın

   Pirinci sıcak bir kaseye koyun. Her bir sebzeyi ve sığır etini pirincin etrafına ayrı bölümler halinde (renk çarkı gibi) yerleştirin. Yumurtayı ortasına yerleştirin. Bir kaşık gochujang sosu ekleyin. Yanında ekstra sosla servis yapın. Yemeden önce her şeyi karıştırın.

Varyasyonlar

• •

  Dolsot bibimbap: Alt kısmı çıtır pirinç için önceden ısıtılmış taş kasede servis yapın.

• •

  Deniz ürünleri bibimbap: Sığır eti yerine çiğ somon veya marine edilmiş çiğ ton balığı kullanın.

Depolama

Bileşenler 3 gün boyunca buzdolabında ayrı ayrı saklanır. Taze birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular