Tatlı soya sosu, karides, yumurta ve sebzelerle tavada kızartılmış yumurtalı erişte, Endonezya'nın sevilen günlük kızarmış erişte yemeği.
Mie goreng, eriştelere kendine özgü koyu, parlak kaplamasını ve Endonezya yemeklerinin çoğunda bulunan karakteristik tatlı-tuzlu dengesini veren, Endonezya'nın kalın, tatlı soya sosu olan kecap manisine güveniyor. Aromatik bazı oluşturmak için önce sarımsak ve arpacık soğanından oluşan hızlı bir baharat ezmesi kızartılır, ardından karides, lahana ve yumurta, eriştelerin kecap manisini ıslatmak ve yüksek ateşte bir araya getirmek için içeri girmesinden önce aşamalar halinde eklenir. Çıtır çıtır kızarmış arpacık soğanı ve bir miktar limonla tamamlanan mie goreng, Endonezya'nın sokak yiyecek arabalarından ev mutfaklarına kadar her yerde bulunan, elinizde bulunan protein ve sebzelere sonsuz şekilde uyarlanabilen hızlı, doyurucu bir yemektir.
Porsiyonlar 4
Erişteleri paket talimatlarına göre pişirin, ardından süzün ve yapışmayı önlemek için biraz yağla hafifçe fırlatın.
1 yemek kaşığı yağı sıcak bir wok'ta ısıtın ve yumurtaları hızla çırpın; çıkarın ve bir kenara koyun.
Başka bir çorba kaşığı yağ ekleyin ve karidesleri sadece pembeleşene kadar yaklaşık 2 dakika kadar kızartın; kaldırmak.
Kalan yağı ekleyin ve arpacık soğanı, sarımsağı ve şiliyi kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın.
Lahana ve fasulye filizlerini ekleyin, yumuşayana kadar 2 dakika karıştırarak kızartın.
Erişteleri, kecap manisini, soya sosunu ve tuzu ekleyin ve her şeyi yüksek ateşte 2-3 dakika boyunca bir araya getirin.
Erişteler içeri girdikten sonra sürekli yüksek ateşte karıştırın; bu, tatlı soya sosunun yanmadan her şeyi eşit şekilde kaplamasını sağlar.
Karidesleri ve çırpılmış yumurtayı wok'a geri koyun ve birleştirmek için fırlatın.
Taze soğan ve kızarmış arpacık soğanı ile süsleyip hemen servis yapın.
Kecap manisini normal soya sosu yerine özel olarak kullanın; kalın, tatlı kıvamı, mie goreng'in imzası olan parlak kaplama ve lezzet için çok önemlidir.
Tatlı soyadaki şekerin yanmasını önlemek için erişte ve sos birleştiğinde her şeyi sürekli olarak yüksek ateşte karıştırın.
Erişteleri, eğer kurutulmuş halde kaynatıyorsanız, tamamen yumuşayana kadar pişirin, çünkü kızartma sırasında hafifçe pişmeye devam edeceklerdir.
Tavuk veya sığır eti karidesin yerini alabilir veya ona destek olabilir.
Vejetaryen versiyonunda karides ve yumurta yerine tofu ve ekstra sebzeler kullanılır.
Dilimlenmiş Çin sosisinin eklenmesi bazı bölgesel çeşitlerde ekstra zenginlik sağlar.
Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayın; Dokunun bir kısmını geri kazanmaya yardımcı olmak için mikrodalga yerine sıcak bir wok veya tavada tekrar ısıtın.
Mie goreng, kecap mani gibi yerel malzemelerle uyarlanmış, Endonezya yemeklerinde bulunan güçlü Çin mutfağı etkisini yansıtıyor ve takımadalarda en yaygın ve sevilen erişte yemeklerinden biri haline geldi.
Normal soya sosunu koyu, tatlı karakterine yakın bir hale getirmek için esmer şeker veya pekmezle kabaca eşit parçalar halinde karıştırın.
Evet, karides yerine tofuyu kullanın ve tekniğin geri kalanını aynı tutarak ekstra sebze kullanın.
Muhtemelen pişirildikten sonra bir miktar yağ ile atılmamışlar veya fazla pişirilmişler; pişirilmiş erişteleri, kızartmadan önce ayrı tutmak için hafifçe yağa atın.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
