Endonezya'nın ikonik kızarmış pilavı - kecap manis tatlı soya, karides ezmesi ve kırmızı biberle tatlandırılır, üstüne kızarmış yumurta ve çıtır arpacık soğan eklenir.
Nasi Goreng, Endonezya'nın ulusal yemeğidir ve Güneydoğu Asya'nın en doyurucu kızarmış pilav hazırlıklarından biridir. Çin usulü kızarmış pilavın aksine, Endonezya nasi goreng kendine özgü koyu rengini ve derin tatlılığını kecap manisinden (tatlı soya sosu) ve karmaşık umami derinliğini terasiden (fermente karides ezmesi) alır. Endonezya takımadalarındaki 17.000 adada sevilen bir kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği.
Porsiyonlar 4
Bir havan ve havan tokmağı veya küçük bir mutfak robotu kullanarak sarımsak, arpacık soğanı, kırmızı biber ve terasi'yi kaba bir macun haline getirin.
2 yemek kaşığı yağı wok tavada yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Salçayı ekleyin; kokusu çıkana ve hafifçe koyulaşana kadar 2 dakika kızartın.
Terasi'yi iyice kızartın - çiğ karides ezmesinin hoş olmayan bir kokusu vardır; pişirildiğinde çok lezzetli olur.
Karides veya tavuk ekleyin. Tamamen pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
Soğuk pirinci gruplar halinde ekleyerek topakları parçalayın. Yüksek ateşte 3 dakika boyunca kuvvetlice karıştırarak kızartın.
Kecap manisini ve soya sosunu ekleyin. Tüm pirinci eşit şekilde kaplayacak şekilde atın; koyu kahverengi bir renge dönüşmelidir. Baharatı tadın ve ayarlayın.
Ayrı bir tavada yumurtaları kalan yağda güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın. Pirinçleri kaselere paylaştırın. Her birinin üstüne kızarmış yumurta koyun. Taze soğan, çıtır arpacık soğanı, dilimlenmiş salatalık ve domatesle süsleyin.
Bir günlük soğuk pirinç tartışılamaz; taze pirinç çok nemlidir ve kızarmış pirincin yapışkan ve topaklaşmasına neden olur.
Kecap manis, tanımlayıcı içeriktir - Endonezya tatlı soya sosu. ABC markası yaygın olarak mevcuttur.
Yüksek ısı ve sıcak wok, harika nasi goreng'i diğerlerinden ayıran hafif kömürleşmiş, dumanlı tadı (wok hei) yaratır.
Nasi Goreng Kampung: Hamsi ve ıspanaklı köy usulü.
Nasi Goreng Deniz Ürünleri: karışık karides, kalamar ve yengeç eti.
Vejetaryen: karides ezmesini miso ezmesiyle değiştirin, ekstra sebze ekleyin.
En iyisi taze yapılmış. Kalan nasi goreng, bir miktar su ile bir wok içinde iyice ısıtılır.
Endonezya'da bin yılı aşkın bir süredir kızarmış pilav yeniyor; kalan pilav için mükemmel bir kullanım alanı. Nasi goreng, Endonezya'nın ulusal yemeği haline geldi ve bildirildiğine göre Barack Obama'nın Cakarta'daki çocukluğundan beri en sevdiği yiyeceklerden biri oldu. Günün her saati warunglarda (sokak tezgahlarında) satılır ve her saat yenir.
Kecap manis ('ketçap manis' olarak telaffuz edilir), hurma şekeriyle yapılan Endonezya'ya özgü tatlı, kalın bir soya sosudur. Nasi Goreng'in derin rengi ve karamel aromalı tadı için gereklidir. ABC markası Asya süpermarketlerinde yaygın olarak mevcuttur.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
