Endonezyalı Nasi Goreng
Endonezya'nın ikonik kızarmış pilavı - kecap manis tatlı soya, karides ezmesi ve kırmızı biberle tatlandırılır, üstüne kızarmış yumurta ve çıtır arpacık soğan eklenir.
Bu Tarif Hakkında
Nasi Goreng, Endonezya'nın ulusal yemeğidir ve Güneydoğu Asya'nın en doyurucu kızarmış pilav hazırlıklarından biridir. Çin usulü kızarmış pilavın aksine, Endonezya nasi goreng kendine özgü koyu rengini ve derin tatlılığını kecap manisinden (tatlı soya sosu) ve karmaşık umami derinliğini terasiden (fermente karides ezmesi) alır. Endonezya takımadalarındaki 17.000 adada sevilen bir kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4 su bardağıpişmiş yasemin pirinci(bir günlük, soğuk - gerekli)
- 200 gkarides veya tavuk(soyulmuş/doğranmış)
- 3 yemek kaşığıkecap manis (tatlı soya sosu)
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- 1 çay kaşığıterasi (karides ezmesi)(veya 1 yemek kaşığı balık sosu)
- 4 dişsarımsak(kıyılmış)
- 2arpacık soğanı(ince dilimlenmiş)
- 3kırmızı biber(dilimlenmiş)
- 2yumurtalar(üzeri için)
- 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 4taze soğan(dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığıçıtır kızarmış arpacık soğanı(süslemek)
- 1salatalık(servis etmek için dilimlenmiş)
- 1domates(servis etmek için dilimlenmiş)
Yapılışı
- 1
Aromatik macun hazırlayın
Bir havan ve havan tokmağı veya küçük bir mutfak robotu kullanarak sarımsak, arpacık soğanı, kırmızı biber ve terasi'yi kaba bir macun haline getirin.
- 2
Macunu kızartın
2 yemek kaşığı yağı wok tavada yüksek ateşte duman çıkana kadar ısıtın. Salçayı ekleyin; kokusu çıkana ve hafifçe koyulaşana kadar 2 dakika kızartın.
Terasi'yi iyice kızartın - çiğ karides ezmesinin hoş olmayan bir kokusu vardır; pişirildiğinde çok lezzetli olur.
- 3
Proteini pişirin
Karides veya tavuk ekleyin. Tamamen pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
- 4
Pirinç ekle
Soğuk pirinci gruplar halinde ekleyerek topakları parçalayın. Yüksek ateşte 3 dakika boyunca kuvvetlice karıştırarak kızartın.
- 5
Sezon
Kecap manisini ve soya sosunu ekleyin. Tüm pirinci eşit şekilde kaplayacak şekilde atın; koyu kahverengi bir renge dönüşmelidir. Baharatı tadın ve ayarlayın.
- 6
Yumurtaları kızartıp servis yapın
Ayrı bir tavada yumurtaları kalan yağda güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde kızartın. Pirinçleri kaselere paylaştırın. Her birinin üstüne kızarmış yumurta koyun. Taze soğan, çıtır arpacık soğanı, dilimlenmiş salatalık ve domatesle süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Bir günlük soğuk pirinç tartışılamaz; taze pirinç çok nemlidir ve kızarmış pirincin yapışkan ve topaklaşmasına neden olur.
- →
Kecap manis, tanımlayıcı içeriktir - Endonezya tatlı soya sosu. ABC markası yaygın olarak mevcuttur.
- →
Yüksek ısı ve sıcak wok, harika nasi goreng'i diğerlerinden ayıran hafif kömürleşmiş, dumanlı tadı (wok hei) yaratır.
Varyasyonlar
- •
Nasi Goreng Kampung: Hamsi ve ıspanaklı köy usulü.
- •
Nasi Goreng Deniz Ürünleri: karışık karides, kalamar ve yengeç eti.
- •
Vejetaryen: karides ezmesini miso ezmesiyle değiştirin, ekstra sebze ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yapılmış. Kalan nasi goreng, bir miktar su ile bir wok içinde iyice ısıtılır.
Tarih ve Köken
Endonezya'da bin yılı aşkın bir süredir kızarmış pilav yeniyor; kalan pilav için mükemmel bir kullanım alanı. Nasi goreng, Endonezya'nın ulusal yemeği haline geldi ve bildirildiğine göre Barack Obama'nın Cakarta'daki çocukluğundan beri en sevdiği yiyeceklerden biri oldu. Günün her saati warunglarda (sokak tezgahlarında) satılır ve her saat yenir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kecap manis nedir?
Kecap manis ('ketçap manis' olarak telaffuz edilir), hurma şekeriyle yapılan Endonezya'ya özgü tatlı, kalın bir soya sosudur. Nasi Goreng'in derin rengi ve karamel aromalı tadı için gereklidir. ABC markası Asya süpermarketlerinde yaygın olarak mevcuttur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın