Endonezya'nın en sevilen yemeklerinden biri olan, zengin, baharatlı fıstık sosuyla servis edilen, kömürleşene kadar ızgarada pişirilen şişte marine edilmiş tavuk.
Sate ayam, sokak arabalarından resmi restoranlara, tatlı soya ve baharat karışımıyla marine edilmiş küçük tavuk parçalarına, şişlere geçirilip kömürde ızgaraya kadar Endonezya'nın her yerinde bulunur. Kecap mani, sarımsak ve kişniş üzerine yapılan turşu, tavuğun ızgarada pişirilmesi sırasında hem lezzet verir hem de karamelleşmesine yardımcı olur, sıcak kömürlerin üzerinde sadece birkaç dakika içinde hafif kömürleşmiş, yapışkan-tatlı bir dış görünüm oluşturur. Yer fıstığı sosu, kavrulmuş öğütülmüş fıstık, kecap manisi ve biraz şiliden oluşan kalın, baharatlı bir karışım, bitmiş şişlerin üzerine cömertçe dökülerek veya daldırma için yanında servis edilmeden hiçbir sate tamamlanmış sayılmaz.
Porsiyonlar 4
Tavuk küplerini kecap mani, sarımsak, kişniş ve yağla karıştırın; En az 3 saat, ideal olarak bir gece boyunca marine edin.
Marine edilmiş tavukları şişlere geçirin.
Kavrulmuş yer fıstığı, sarımsak ve biberi kaba bir macun haline getirin, ardından kecap manisi, su ve tuzla koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
Tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre marine edin; kecap manisinin ızgaradan önce ete nüfuz etmesi ve baharatlanması için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Şişleri orta-yüksek ateşte, ara sıra çevirerek, 10-12 dakika, kömürleşene ve pişene kadar kızartın.
Şişleri sıcak fıstık sosu ve bir miktar limonla servis edin.
Tatlı soya turşusunun lezzetini geliştirmek için gerçek zamana ihtiyacı olduğundan tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen bir gece marine edin.
Izgarada yanmalarını önlemek için tahta şişleri geçirmeden önce 20 dakika suda bekletin.
Kecap manisi karamelize olduğundan ve gözetimsiz bırakıldığında çabuk yanabileceğinden, ızgara yaparken şişleri yakından izleyin.
Sate kambing (keçi) veya sate sapi (sığır eti), farklı proteinlerle aynı tekniği izler.
Daha baharatlı bir fıstık sosu, daha fazla ısıdan hoşlananlar için taze şiliyi artırır.
Şişlerin yanında lontong (sıkıştırılmış pirinç keki) ile servis yapmak geleneksel bir eşleştirmedir.
Izgara şişleri 3 güne kadar buzdolabında saklayın; fıstık sosu iyi durumda kalır ve servis edilmeden önce bir miktar su ile hafifçe ısıtılabilir.
Satay, sayısız bölgesel çeşitlilikle Güneydoğu Asya'ya yayılmıştır ve Endonezya'nın özellikle Java ile ilişkilendirilen versiyonu, genellikle yemeğin başlangıç noktası olarak kabul edilir ve ülkenin sokak yemeği kültürüne derinlemesine yerleşmiştir.
Evet, but eti hızlı, yüksek ısıda ızgaralama işlemiyle daha sulu kalsa da; Göğüs kullanıyorsanız kurumasını önlemek için yakından izleyin.
Normal soya sosunu koyu, tatlı karakterine yakın bir hale getirmek için esmer şeker veya pekmezle kabaca eşit parçalar halinde karıştırın.
Küçültmek ve kalınlaştırmak için daha uzun süre pişirin veya gövdesini arttırmak için birkaç fıstık daha ekleyerek karıştırın.
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
