Pandan ve limon otu ile pişirilen hoş kokulu hindistan cevizi sütü pirinci, çeşitli garnitürlerle servis edilen Jakarta kahvaltısı ve akşam yemeğinin vazgeçilmezi.
Nasi uduk, Hindistan cevizi sütünde sade su yerine pandan yaprağı ve limon otu ile pişirilen bir Jakarta spesiyalitesidir ve ona daha şenlikli zerdeçal tonlu nasi kuning'den farklı, zengin, hafif tatlı bir koku verir. Pirinç, geleneksel olarak, kızarmış tavuk, kızarmış tempeh, baharatlı sambal ve çıtır kızarmış arpacık soğanı ile çevrelenmiş daha büyük bir tabağın merkezi parçası olarak servis edilir ve basit hindistancevizi pirincini eksiksiz, doyurucu bir yemeğe dönüştürür. Jakarta'da kahvaltıda popüler olmasına rağmen gün boyu yenilen nasi uduk, pişirme sıvısına eklenen birkaç aromatik katkının sade pirinci nasıl gerçekten arzu edilir bir şeye dönüştürebildiğini gösteriyor.
Porsiyonlar 4
Durulanmış pirinç, hindistan cevizi sütü, su, limon otu, kullanılıyorsa pandan yaprakları, defne yaprağı ve tuzu bir tencerede birleştirin.
Hindistan cevizi sütünü eşit şekilde dağıtmak için bir kez karıştırarak kaynatın.
Isıyı azaltın, örtün ve sıvı emilene kadar 18 dakika pişirin.
Pirinci kaynamaya başladıktan sonra karıştırmaktan kaçının; bu, tanelerin yapışkan olmaktan ziyade kabarık ve ayrı kalmasını sağlar.
Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
Limon otunu, pandanı ve defne yapraklarını çıkarın, pirinci kabartın ve kızarmış tavuk, kızarmış tempeh, kızarmış arpacık soğanı, sambal ve salatalıkla birlikte servis yapın.
Pirinci kaynarken karıştırmaktan kaçının; bu, tanelerin yapışkan olmaktan ziyade hafif ve ayrı kalmasını sağlar.
Limon otunu eklemeden önce bıçağın arkasıyla ezin, böylece kokulu yağlarının daha fazlası pirincin içine karışır.
En zengin, en özgün lezzet ve doku için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
Diğer tarafların yanında kızarmış hamsi (teri) ve fıstıkla servis yapmak geleneksel bir Cakarta dokunuşudur.
Vejetaryen versiyonu, kızarmış tavuğu atlayarak pirinci kızarmış tempeh ve tofu ile eşleştirir.
Bazı evlerde ekstra protein için tabağa haşlanmış yumurta eklenir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; nemi geri kazandırmak için bir miktar su veya hindistan cevizi sütü ile yeniden ısıtın.
Nasi uduk, Jakarta ve çevredeki bölgenin geleneksel olarak kahvaltıda yenilen Betawi kültürüyle yakından ilişkilidir ve Hindistan ceviziyle zenginleştirilmiş pirinci, Endonezya'nın daha baharatlı zerdeçallı pirinç yemeklerinin belirgin şekilde daha hafif bir benzerini yansıtır.
Nasi uduk hindistancevizi sütünü zerdeçal olmadan kullanır ve ona beyaz ila soluk bir renk verir; nasi kuning ise tipik olarak kutlama etkinlikleri için kendine özgü altın rengi için zerdeçal içerir.
Evet, hafif bir çiçek kokusu katıyorlar ama şart değil; yemek hala sadece limon otu ve hindistancevizi sütüyle lezzetli.
Sıvı oranı yanlış olabilir veya kaynatma sırasında tencere yeterince sıkı kapatılmamış olabilir; dikkatlice ölçün ve kapağın sıkı oturduğundan emin olun.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
