捷克面包饺子火腿砂锅

关于这个食谱

这款砂锅菜借鉴了捷克人对面包饺子 (houskové knedlíky) 的喜爱，通常将面包饺子煮熟并与烤肉一起食用，但这里将其与熏火腿和奶酪一起烘烤成美味的面包布丁。不新鲜的面包块是必不可少的——新鲜的面包一旦浸泡在蛋奶冻中就会变成糊状，而放了一天的面包则保持其结构并均匀地吸收味道。 烟熏火腿是捷克烹饪中非常常见的成分（汤、饺子和开放式三明治中都可以找到），它增添了咸味、烟熏味，与浓郁的蛋奶冻相得益彰。肉豆蔻和马郁兰的混合物经常用于捷克美味烹饪，为蛋奶冻调味，带来普通盐和胡椒无法达到的温暖效果。 烤到顶部变成金黄色，内部保持蛋奶冻状，这款砂锅菜可以作为一顿丰盛的早午餐或清淡的晚餐，并在第二天重新加热——确实比煮单个饺子更方便，同时保持了同样舒适的面包和肉汤的特性。

食材

服务 6

• 500 克不新鲜的白面包或面包卷(切成2厘米的方块)
• 200 克熏火腿(切丁)
• 150 克格鲁耶尔奶酪或伊丹奶酪(磨碎的)
• 5鸡蛋
• 2 杯全脂牛奶
• 0.5 茶匙干马郁兰
• 0.25 茶匙肉豆蔻粉
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 0.33 杯韭菜(切碎，装饰用)

步骤

1. 1

   将底座分层

   在烤盘上涂上黄油，放入面包块、火腿和一半奶酪，轻轻搅拌使其均匀分布。

2. 2

   做蛋奶冻

   将鸡蛋、牛奶、马郁兰、肉豆蔻、盐和胡椒一起搅拌直至充分混合。

3. 3

   将面包浸泡

   将蛋奶冻均匀地倒在面包混合物上，轻轻按下，使方块浸入水中。静置 15 分钟以吸收液体。

   让面包充分休息和浸泡，才能让砂锅菜的内部呈现蛋奶冻状，而不是干燥、坚硬的地方。

4. 4

   顶部并烘烤

   将剩余的奶酪撒在上面。在 180°C (350°F) 下烘烤 40-45 分钟，直至膨化、呈金黄色并凝固在中心。

5. 5

   检查熟度

   插入中心的刀应该大部分是干净的，蛋奶冻完全凝固而不是液体。

6. 6

   休息和服务

   切片前休息 5-10 分钟。用切碎的细香葱装饰，趁热食用。

变化

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  kuesutoはずっと続きます。

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  问题は解决できません。

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  ノン・エ・sutato・iru・ジョルノ 25 ジュuniョ。

存储

冷藏最多3天。将各个部分在 160°C (325°F) 烤箱中重新加热约 15 分钟，或用微波炉轻轻加热，但顶部不会保持酥脆。

常见问题解答