埃及Basbousa 椰子和生姜小吃

关于这个食谱

Basbousa 是埃及最受欢迎的糖果之一，这是一种浓密的粗面粉蛋糕，烘烤至金黄色，然后趁热浸泡在糖浆中，使其保持湿润且略带粘性。在埃及和更广泛的地区，椰丝已经是 basbousa 中非常常见的添加物，它赋予蛋糕额外的质感和微妙的甜味，平衡了粗面粉的颗粒感。 新鲜生姜并不是巴布萨蛋糕的传统做法，但在面糊中加入少量的生姜会增添一种温和的温暖，与椰子和柑橘香味的糖浆相得益彰，同时又不会压倒蛋糕的基本特征。糖浆本身需要一点柠檬汁来防止其结晶，并且应该在两者都还热的时候将其倒在蛋糕上，以便粗面粉正确地吸收它，而不是糖浆只是坐在上面。 在小平底锅中烘烤，切成单独的方块或菱形，每个上面传统上都配有一颗杏仁，巴布萨的口感浓郁、甜美，与浓烈的埃及咖啡或薄荷茶完美搭配。

食材

服务 12

• 2 杯细粗面粉
• 1 杯椰丝
• 0.75 杯糖
• 1 茶匙泡打粉
• 1 汤匙鲜姜(精细磨碎的)
• 1 杯原味酸奶
• 0.5 杯融化的黄油
• 1 茶匙香草精
• 1.5 杯糖(用于糖浆)
• 1 杯水(用于糖浆)
• 1 汤匙柠檬汁(用于糖浆)
• 24整个杏仁(用于浇头)

步骤

1. 1

   制作糖浆

   将糖、水和柠檬汁放入小锅中混合。煮沸，然后小火煮8分钟，直至稍微变稠。放在一边冷却。

2. 2

   搅拌面糊

   将粗面粉、椰子、糖、泡打粉和生姜混合。加入酸奶、融化的黄油和香草精，搅拌直至形成浓稠的面糊。

3. 3

   烘烤

   将烤箱预热至 180C (350F)。将面糊倒入涂有油脂的 9x9 英寸平底锅中。切成方块或菱形，然后将杏仁压入每个方块的中心。

4. 4

   烤至金黄色

   烘烤 30 至 35 分钟，直至表面呈深金黄色且触感坚硬。

5. 5

   用糖浆浸泡

   趁烤箱还热的时候，将冷却的糖浆均匀地倒在蛋糕上。让它静置至少 20 分钟以使其完全吸收，然后再沿着刻痕线切割。

变化

• •

  跳过生姜，享受更传统、经典的巴布萨风味。

• •

  È meglio che tu ottotenga il tuo Portale o la tua posta elettronica。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

存储

盖上盖子在室温下最多可保存 4 天，或冷藏最多可保存一周；糖浆使其保持湿润。食用前先恢复至室温以获得最佳质地。

常见问题解答