马卡内克

步骤

1. 1

   制作香肠混合物

   将羊肉、松子、肉桂、五香粉、肉豆蔻、胡椒、盐和石榴糖蜜混合。充分混合并冷藏 30 分钟。

   Fry a teaspoon of the mixture to taste-test the seasoning before shaping the whole batch.

2. 2

   形状

   切成约5厘米长、2厘米厚的小香肠。传统上是用薄羊肠衣包裹的，但也可以不用羊肠衣来成型。

3. 3

   库克

   用橄榄油中高火煎炸，直至各面变成棕色，大约需要 8-10 分钟。最后加入柠檬汁并搅拌。

   Don't overcrowd the pan — steam prevents the deep browning that defines good makanek.

4. 4

   发球

   趁热与皮塔饼、泡菜和柠檬角一起食用。

变化

• •

  加少许辣椒加热。

• •

  如果没有羊肉，就用牛肉。

存储

生的可冷藏最多 2 天。烹饪前冷冻。

常见问题解答