服务 4
将玉米粉、面粉、泡打粉、糖和盐搅拌在一起。
用牛奶打鸡蛋，然后加入干原料中，搅拌直至形成浓稠的面糊。休息 5 分钟。
用中火加热涂有少许油的煎锅或煎锅。在每个煎饼中倒入 ¼ 杯面糊，煮 3-4 分钟直至形成气泡。
翻转并再煮 2-3 分钟直至呈金黄色。趁热与黄油一起食用，或与美味的主菜一起食用。
不要过度混合——一些块就可以了。
中低火可确保玉米粉煮熟，而不会烧焦外部。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
添加椰奶以获得热带风味。
拌入切块的墨西哥辣椒，制成辛辣版本。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
中间堆放羊皮纸；冷藏2天或冷冻1个月。在烤面包机或煎锅中重新加热。
Pan Bati 起源于阿拉瓦克人和非洲土著，至今仍是阿鲁巴岛的日常主食。
用更多的玉米粉或无麸质面粉混合物代替通用面粉。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 (140g) · 4 总份量
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