俄罗斯三文鱼莳萝饭
平底锅煎三文鱼配黄油米饭和新鲜莳萝，这是一道简单而优雅的菜肴，源于俄罗斯人对三文鱼和莳萝的喜爱。
关于这个食谱
三文鱼在俄罗斯美食中占有特殊的地位，历史上无论是新鲜的还是熏制的都备受推崇，而莳萝可以说是俄罗斯最受欢迎的香草，全年都会出现在汤、沙拉和鱼类菜肴中。这道菜将两者直接搭配：将三文鱼鱼片煎至鱼皮变脆，放在铺满新鲜莳萝的黄油米饭上，准备过程简单，因此三文鱼的质量和香草的亮度可以搭配这道菜。 米饭是用富含黄油的清淡高汤烹制的，比普通水煮米饭的味道更圆润、更浓郁，更好地补充了鲑鱼的浓郁味道。莳萝是在最后添加的，远离火源，因此它的味道保持新鲜和青草味，而不是逐渐变成柔和的煮熟的香草味，这是过早添加莳萝时的常见错误。 在完成的三文鱼上挤上柠檬汁，使整盘菜肴更加明亮，与传统的俄罗斯三文鱼、莳萝和烟熏三文鱼小吃、三文鱼皮罗日基等菜肴中的酸味搭配相呼应。
食材
服务 4
- 4三文鱼片(皮肤上的)
- 1.5 杯长粒白米(冲洗过的)
- 3 杯鸡肉或蔬菜高汤
- 4 汤匙无盐黄油(分裂的)
- 1葱(切细丁)
- 0.5 杯新鲜莳萝(切碎，分开)
- 1.5 茶匙细海盐(分裂的)
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙橄榄油
- 1柠檬(切成楔形)
步骤
- 1
煮米饭
将 2 汤匙黄油放入锅中，用中火融化。将葱煮至软，加入米搅拌均匀，然后加入高汤和 1 茶匙盐。煮沸，盖上锅盖，将火调至小火，煮 18 分钟。
- 2
给三文鱼调味
将三文鱼片拍干，两面用剩余的盐和胡椒调味。
- 3
煎三文鱼
在煎锅中用中高火加热橄榄油。将三文鱼带皮的一面朝下，不动地煮 4 到 5 分钟，直到鱼皮变脆，然后翻转，再煮 2 到 3 分钟，直到完全煮熟。
当鲑鱼皮烤焦时，不要移动鲑鱼——它需要不受干扰，才能干净利落地释放并变得酥脆。
- 4
把米饭吃完
米饭煮熟后，用叉子弄松，拌入剩余的黄油和大部分莳萝，保留一点用于装饰。
- 5
发球
将莳萝饭分装在盘子中，上面放上烤三文鱼片，用剩余的莳萝装饰，然后搭配柠檬角。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
ソモヌ クザルマダン オンセ タメン kururainあなたのおかげで、あなたの人生がもっと楽しくなります。
- →
オオトゥピrinshiハラカイナルケンデイル、オカタンエkureeiin;运租ごとに问题が発生し、问题が発生します。そうです。
- →
关于 、 、 、 、 、 、 、 、 Sim 。
变化
- •
翻译: К׃нك רצق ق قف٠فف٠فففف ففف
- •
位置:火葬场-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库托鲁-科雷库。克利克-克利克-克利克-克利克-克利克-克利克-克利克-克利克-克利克哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨-哈尔滨
- •
福鲁特ィデルポンテ: ??。
存储
将大米和三文鱼分别冷藏最多 2 天。用少许高汤重新加热米饭；将三文鱼放在有盖的平底锅中，用小火轻轻加热，以免进一步煮过头。
历史与起源
三文鱼和莳萝是俄罗斯美食中最具标志性的两种搭配，它们一起出现在熏鱼制品、汤和美味糕点中，反映了该国与冷水鱼和新鲜香草的悠久烹饪关系。
常见问题解答
除了三文鱼，我还可以用别的鱼吗？
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , فиすごい、すごい。
为什么我的三文鱼皮不脆？
这通常意味着锅不够热，或者三文鱼在烹煮前没有彻底擦干——要把它拍得非常干，并确保油泛起波纹后再放入鱼。
ドンドゥルルムシュ・ソモン・クラナビル・ミイム？
可以，先在冰箱里完全解冻，并在烹煮前拍得非常干，因为冷冻三文鱼往往会保留额外的水分，会妨碍良好的煎封。
营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
时间总结
更多俄罗斯食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱