韩国辣年糕 – 辣椒酱辣年糕

食材

服务 2

• 400 gtteok（韩国年糕）(新鲜的或冷冻浸泡的)
• 150 g韩国鱼饼（eomuk）(切片，可选)
• 3 tbspgochujang（韩国辣椒酱）
• 1 tbspgochugaru（韩国辣椒片）
• 2 tbsp酱油
• 2 tbsp糖
• 1 tbsp玉米糖浆或蜂蜜
• 3 cloves大蒜(切碎的)
• 400 ml水或高汤
• 3葱(切片的)
• 1 tbsp芝麻油

步骤

1. 1

   做酱汁

   将辣椒酱、辣椒酱、酱油、糖、玉米糖浆和大蒜与水放入大锅中混合。煮沸，搅拌混合。

2. 2

   添加年糕

   加入年糕和鱼糕。用中火煮 8-10 分钟，经常搅拌，直到酱汁变稠并覆盖年糕。

   不断搅拌——酱汁很快就会减少，可能会在底部烧焦。

3. 3

   完成

   当酱汁浓稠且有光泽时，离火。加入芝麻油和葱搅拌。

4. 4

   立即上菜

   趁热食用，如果需要的话可以撒上芝麻。用木勺吃——年糕很快就会凉。

变化

• •

  Rabokki：在最后几分钟添加方便面，以获得更丰盛的版本。

• •

  奶油炒年糕：用浓奶油代替一半的水，以获得更温和、更浓郁的“玫瑰炒年糕”。

存储

最好立即食用——年糕冷了会变硬。用泼水重新加热。

常见问题解答