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Bibimbap（韩式拌饭）
充满活力的一碗米饭、调味蔬菜、辣椒酱和煎蛋——完美的韩式休闲食品。
准备
30 分钟
烹饪
20 分钟
份量
2
难度
中等
4.8
登录后评分#韩国的#米饭#素食可选#健康的#色彩缤纷
充满活力的一碗米饭、调味蔬菜、辣椒酱和煎蛋——完美的韩式休闲食品。
拌饭（비빔밥）翻译为“混合米饭”，是韩国最受欢迎的菜肴之一。每种蔬菜都经过单独调味，以尊重其自身的特性，然后精美地排列在米饭上，这道菜既美观又美味。辣椒酱将一切联系在一起。
服务 2
将辣椒酱、1汤匙芝麻油、酱油、糖、1瓣蒜末、1汤匙水混合。味道——调节火候和甜度。
焯菠菜30秒。挤干。加入 ½ 茶匙芝麻油、½ 茶匙酱油、少许大蒜、芝麻。
将西葫芦、胡萝卜和豆芽分别用少许芝麻油、少许盐和大蒜炒至枯萎。保持独立——每个人都必须保持独特。
单独烹饪每种蔬菜是韩国的方式——它尊重每种成分的质地和味道。
用少许油、酱油和少许糖将蘑菇炒至光滑变软。
用高温将碎牛肉煎成棕色。用酱油、芝麻油、大蒜和少许糖调味。
将鸡蛋单面朝上煎——蛋黄应该呈流状。混合后蛋黄就成为酱汁的一部分。
将米饭放入温热的碗中。将每种蔬菜和牛肉分别放在米饭周围的不同部分（就像色轮）。将鸡蛋放在中心。加一勺辣椒酱。与额外的酱汁一起食用。吃之前将所有东西混合在一起。
在上菜前将配料整齐排列是体验的一部分——首先用眼睛吃。
流淌的蛋黄至关重要——它与辣椒酱混合形成天然酱汁。
石锅拌饭（石碗）会在底部形成酥脆的锅巴——如果你没有石碗，请使用重型铸铁煎锅。
石锅拌饭：放在预热的石碗中，享用脆底米饭。
海鲜拌饭：用生三文鱼或腌制的生金枪鱼代替牛肉。
组件单独在冰箱中保存 3 天。新鲜组装。
自朝鲜王朝（1392-1897）以来，韩国文献中就有石锅拌饭的记载。传统上，人们在除夕夜吃它，以在新的一年之前用完所有的配菜（banchan）——这是一场效率很高的盛宴。
辣椒酱是一种韩国发酵红辣椒酱，浓稠、辛辣、微甜、咸味十足。在韩国/亚洲商店或网上找到它。它在冰箱中可保存 6 个月。
每份 (400g) · 2 总份量
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