دجاج بابريكاش (Csirkepaprikás) هو طبق مجري كلاسيكي - قطع دجاج بالعظم مطهوة ببطء في صلصة غنية من البصل المكرمل، والفلفل الحلو الحلو، وتنتهي بالكريمة الحامضة. الصلصة حمراء قرميدية وكريمية وفاخرة. يتم تقديمه تقليديًا فوق النوكدلي (الزلابية المجرية) أو نودلز البيض. كل قضمة مريحة ولذيذة ومجرية بشكل مثالي.
يخدم 4
يتبل الدجاج بالملح والفلفل. تسخين الشحم في وعاء ثقيل. يُحمر الدجاج من جميع الجوانب على نار متوسطة إلى عالية، لمدة 8 دقائق إجمالاً. إزالة إلى لوحة.
خفض الحرارة إلى متوسطة. أضيفي البصل إلى نفس القدر. اطهيها لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أضف الفلفل الحلو. طبخ 5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار. أضيفي الثوم، البابريكا الحلوة، والبابريكا الحارة. يقلب بقوة لمدة 30 ثانية.
العودة إلى الحرارة المتوسطة. أضف الطماطم والمرق. جلب لينضج.
يُعاد الدجاج إلى القدر، ويُوضع في الصلصة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل وينضج.
قم بطهي نودلز البيض لكل عبوة بينما ينضج الدجاج. بالُوعَة.
اخفقي الكريمة الحامضة والدقيق في وعاء حتى يصبح ناعمًا. يُمزج مع نصف كوب من سائل التحمير الساخن، مع الخفق باستمرار.
خفض الحرارة إلى منخفضة. حرك القشدة الحامضة في الوعاء. قم بتسخينه ولكن لا تغلي - سوف يتخثر الكريم. ضبط الملح.
لوحة الشعرية. ضعي فوقها قطع الدجاج والصلصة السخية. يرش بالبقدونس.
ارفعي القدر عن النار قبل إضافة الفلفل الحلو - فهو يحترق بسهولة.
لا تغلي الصلصة بعد إضافة الكريمة الحامضة، بل اتركيها على نار هادئة فقط.
استخدمي جميع أفخاذ الدجاج للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
أضف الفطر إلى الصلصة.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخينه بلطف لتجنب تكسر الصلصة.
يرجع تاريخ البابريكاش إلى القرن التاسع عشر في المجر، عندما أصبحت الفلفل الحلو مزروعة على نطاق واسع. يتم تناوله الآن في جميع أنحاء أوروبا الوسطى.
كانت الصلصة ساخنة جدًا عند إضافة القشدة الحامضة. قم دائمًا بخلط الكريمة الحامضة مع السائل الساخن أولاً، ولا تتركها تغلي أبدًا بعد إضافتها.
لكل وجبة (500g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
