Christina Tosi

Christina Tosi wurde 1981 in Berea, Ohio geboren; Ihr Vater, Gino Tosi, war Agrarökonom und ihre Mutter war geschäftsführende Gesellschafterin einer Wirtschaftsprüfungsgesellschaft. Nach der Scheidung ihrer Eltern wuchs sie hauptsächlich in Springfield, Virginia, auf. Sie studierte kurzzeitig Elektrotechnik an der University of Virginia und schloss dann ihr Studium an der James Madison University mit Abschlüssen in angewandter Mathematik und Italienisch ab. Später besuchte sie das Konditorkunstprogramm des French Culinary Institute.

Auf Empfehlung von Wylie Dufresne beauftragte David Chang Tosi 2005 bei Momofuku mit der Erstellung von Plänen für das Kochen mit Vakuumversiegelungssystemen. Chang veranlasste sie schließlich, das Konditoreiprogramm der Restaurantgruppe zu entwickeln und zu beaufsichtigen. Im Jahr 2008 wurde ein Platz neben der Momofuku Ssam Bar frei und Chang ermutigte Tosi, ihr eigenes Geschäft, die Milk Bar, zu eröffnen, die am 15. November 2008 eröffnete.

Tosis Ansatz nutzte die Techniken eines Konditormeisters, um Desserts mit Wohlfühlessen zu kreieren, die in ungezwungener Atmosphäre serviert wurden. Sie entwickelte ikonische Rezepte, darunter Cereal Milk, Compost Cookies, Crack Pie (jetzt Milk Bar Pie) und Candy Bar Pie. Bis 2012 war die Momofuku Milk Bar von einem kleinen Laden im East Village auf neun Geschäfte in ganz New York City angewachsen, gefolgt von Standorten in Toronto, Washington DC und Las Vegas. Bis Ende 2019 hatte Christina unter ihrer Leitung 16 Geschäfte mit mehr als 380 Mitarbeitern eröffnet. Das Magazin Food & Wine hat sie 2014 in die Liste der „innovativsten Frauen im Lebensmittel- und Getränkebereich“ aufgenommen. Sie hat zwei James Beard Foundation Awards gewonnen und fungiert als Jurorin bei MasterChef.