Julia Kind

Julia Child (1912–2004) war eine der transformativsten Figuren in der Geschichte der amerikanischen Esskultur. Sie brachte Amerika nicht das Kochen bei – sie lehrte Amerika, dass französische Küche zugänglich, verzeihend und in einer normalen amerikanischen Küche machbar sei.

Child entdeckte das Kochen relativ spät: Sie studierte 1949 im Alter von 36 Jahren am Cordon Bleu in Paris, nachdem ihr Mann Paul Child als Diplomat nach Frankreich entsandt worden war. Sie war fasziniert von französischem Essen und Kochtechniken und verbrachte das nächste Jahrzehnt damit, zu lernen, zu kochen und mit Simone Beck und Louisette Bertholle an dem Projekt zu arbeiten, das später „Mastering the Art of French Cooking“ (1961) werden sollte.

Das Buch war anders als jedes französische Kochbuch, das zuvor in amerikanischen Küchen Einzug gehalten hatte: Es war vollständig auf Englisch geschrieben, es setzte keine Vorkenntnisse voraus, es erklärte das Warum hinter jeder Technik und es testete jedes Rezept eingehend auf amerikanische Geräte und Zutaten. Es wurde ein Bestseller und veränderte das amerikanische Kochbuch für immer.

Ihre Fernsehserie The French Chef, die 1963 beim Bostoner öffentlichen Fernsehsender WGBH Premiere feierte, machte sie zu einer landesweiten Berühmtheit. Ihre große, enthusiastische und selbstironische Art – bekannt dafür, dass sie vor der Kamera ein Huhn fallen ließ, es einfach aufhob und sagte: „Du kannst es jederzeit wieder aufheben, und wer weiß das schon?“ – Kochen zugänglich, unterhaltsam und menschlich gemacht. Im Laufe ihres Lebens moderierte sie mehrere weitere Fernsehserien und veröffentlichte 18 Bücher.

Child erhielt 2003, ein Jahr vor ihrem Tod im Alter von 91 Jahren, die Presidential Medal of Freedom.