In Kokosmilch geschmortes Schweinefleisch mit Garnelenpaste und reichlich frischem Chili, ein feuriges Gericht aus der Bicol-Region der Philippinen.
Bicol Express hat seinen Namen von der Bicol-Region auf den Philippinen, die für ihre Vorliebe für Kokosmilch und Chili bekannt ist. Dieses Gericht liefert beides in großzügigen Mengen: Schweinefleisch, das in einer cremigen, feurigen Sauce köchelt. Garnelenpaste (Bagoong) verleiht der Kokosmilchsauce eine kräftige, herzhafte Note, während eine großzügige Handvoll frische Thai-Chilis oder Siling Labuyo für echte, aufbauende Hitze sorgen, die umso intensiver wird, je länger sie köchelt. Die Soße wird reduziert und dicker, während sich das Fett der Kokosmilch leicht ablöst und das Schweinefleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Glasur überzogen wird, die traditionell über Reis serviert wird, um die beträchtliche Schärfe des Gerichts zu mildern.
Dient 4
Öl in einem Topf erhitzen und die Schweinefleischwürfel von allen Seiten etwa 8 Minuten anbraten; entfernen.
Zwiebeln im selben Topf weich kochen, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
Garnelenpaste einrühren und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Geben Sie das Schweinefleisch zurück in den Topf, fügen Sie Kokosmilch hinzu und lassen Sie es köcheln. Abdecken und 20–25 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Sobald die Kokosmilch hinzugegeben wird, lässt man es sanft köcheln, statt es hart zu kochen – so wird verhindert, dass sich das Fett zu schnell zu stark ablöst.
Kokoscreme, Thai-Chilis, lange grüne Chilis und Zucker einrühren und weitere 8–10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Heiß über gedünstetem Reis servieren.
Aber Sie haben schon lange damit zu tun, dass Sie in Tayland nicht auf die Toleranz verzichten müssen.
Nachdem Sie das Problem gelöst haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, damit Sie nichts falsch machen können.
Gerçek karides ezmesi (bagoong) kullanın, çünkü yalnızca tuzla kopyalanamayacak kadar temel bir lezzet derinliği sağlar.
Bazı kıyı bölgelerinde domuz eti yerine karidesli versiyonu popülerdir.
Çilleri önemli ölçüde azaltmak, çok that ha yumuşak, daha ha rişilebilir bir versiyon sağlar.
Es ist nicht einfach, dass Sie sich die Zeit genommen und die Dokumentation gelesen haben.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, da sich die Kokosnusssauce lösen kann, wenn sie zu stark gekocht wird.
Bicol Express hat seinen verspielten Namen von einer Zugstrecke, die Bicol mit Manila verbindet, und spiegelt den Ruf der Region für intensiv scharfes Essen wider, das auf dem lokalen Überfluss an Kokosnuss- und Chilischoten basiert.
Evet, Biber sagte, es sei ein Wunder, dass Sie nichts dagegen tun würden.
Otantik lezzet için bir Asya bakkalında aramaya değer; Die Lezzet-Profile sind mit der Zeit so gut wie möglich und bieten eine Alternative.
Hindistan cevizi sütü muhtemelen çok fazla kaynatılmıştı; özellikle hindistancevizi kremasını ekledikten sonra, ısıyı hafif bir kaynamada tutun.
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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