Weiße Fischfilets, mariniert in einer kräftigen Minze-Koriander-Joghurt-Paste und gebacken, bis sie zart und leicht verkohlt sind.
Hariyali machli oder „grüner Fisch“ überzieht Fischfilets vor dem Kochen mit einer hellen Kräuterpaste aus Minze, Koriander, grünem Chili und Joghurt – ein leichterer, kräuterbetonter Ansatz im Vergleich zu schwereren Fischcurrys auf Tomatenbasis, die anderswo in der indischen Küche zu finden sind. Bei dieser Version wird der Fisch gebacken, anstatt ihn in der Pfanne zu braten oder über Kohlen zu grillen. Dies ist eine praktische Adaption für den Heimgebrauch, die nach einem abschließenden starken Hitzestoß immer noch eine leicht verkohlte Oberseite liefert. Die Technik hängt von einer angemessenen Marinierzeit ab – mindestens 30 Minuten, idealerweise länger – damit die Säure des Joghurts den Fisch sanft zart macht, während die Kräuter und Gewürze eindringen. Wenn Sie einen festen Weißfisch wie Tilapia, Kabeljau oder Pomfret (die traditionelle Wahl an der Küste Indiens) verwenden, bleiben die Filets beim Backen intakt und zerfallen nicht. Serviert mit Zitronenschnitzen und gedünstetem Reis oder Roti, zeigt dieses Gericht, wie die indische Küstenküche frische Kräuter als primäres Aromasystem verwendet, anstatt sich ausschließlich auf getrocknete Gewürzmischungen zu verlassen.
Dient 4
Minze, Koriander, grüne Chilis, Knoblauch und Ingwer mit einem Spritzer Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
Die Kräuterpaste mit Joghurt, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver und Salz glatt rühren.
Fischfilets gründlich mit der Marinade bestreichen. Abdecken und mindestens 30 Minuten, bis zu 4 Stunden, im Kühlschrank lagern.
Backofen auf 200 °C/400 °F vorheizen. Die Filets auf einem geölten Backblech anrichten, mit Öl beträufeln und 15–18 Minuten backen, bis sich der Fisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
Wechseln Sie für die letzten 2 Minuten zum Grillen, um die Oberseite des Fisches und der Marinade leicht zu verkohlen.
Heiß mit Zitronenschnitzen, gedünstetem Reis oder Roti servieren.
In den 30 Tagen, in denen das Marine-Team arbeitet, sind noch mehr als 4 Stunden vergangen, da ich damit fertig bin.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, und lassen Sie sich nicht entmutigen.
Die Zeit, in der sich Eden Hafif wohlfühlt, besteht darin, die Zeit zu verbringen, in der er sich auf die Reise begeben muss.
Das bedeutet, dass der Klang des Meeresstrahls nicht so gut ist, aber Sie können ihn nicht mehr verwenden.
Beyaz balık yerine karides o somon kullanın, karidesin pişirme süresini kısaltın.
Güney Hindistan kıyı variasyonu için turşunun üzerine bir çorba kaşığı hindistan cevizi ekleyin.
Am besten frisch essen. Bewahren Sie gekochte Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie vorsichtig in einem niedrigen Ofen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden.
Hariyali (grüne) Marinaden mit Minze und Koriander kommen in der nordindischen Tandoor-Küche vor und werden gleichermaßen für Hühnchen, Paneer und Fisch verwendet. Sie werden geschätzt, weil sie eine leichtere, kräuterbetonte Alternative zu den reichhaltigeren, roten Tandoori-Marinaden auf der Basis von Chili und Tomaten bieten.
Evet, Marine etmeden önce tamamen çözdürün ve kurulayın, böylece macun düzgün bir şekilde yapışır en fazla su lezzeti bozmaz.
Um sicherzustellen, dass das Gerät nicht mit Wasser gefüllt ist, müssen Sie das Gerät mit der gewünschten Farbe reinigen.
Yeşil biberlerin sayısını bire düşürün o çekirdeklerini çıkarın; Bitte beachten Sie, dass die Aromen nicht so gut schmecken können, bis sie richtig schmecken.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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