Weiße Fischfilets gebacken mit einer Miso-Kokos-Glasur und einer Prise Chili, alles auf einem Blech.
Bei diesem Blechkuchen wird die klassische japanische Technik des Miso-Glasierens von Fisch verwendet – die Art, die für Saikyo Yaki verwendet wird – und die Glasur mit Kokosmilch aufgelockert, was ihm einen runderen, cremigeren Abgang verleiht, sowie frischem roten Chili für etwas Schärfe, die gut mit der Süße von Miso und Mirin harmoniert. Da alles auf einer Blechpfanne gebraten wird, gart der Pak Choi im gleichen Dampf und tropft wie der Fisch und nimmt einen leichten Miso-Geschmack an. Der Schlüssel ist Hitze: Ein heißer Ofen karamellisiert den Zucker in der Miso-Glasur schnell, sodass der Fisch innen feucht bleibt, während die Oberseite leicht lackiert wird. Dies ist keine traditionelle japanische Kombination – Kokosmilch gehört eher in südostasiatische Vorratskammern –, aber sie folgt der gleichen herzhaft-süß-cremigen Logik, die Miso-Glasuren ausmacht, angepasst für ein schnelles Abendessen zu Hause.
Dient 3
Miso, Kokosmilch, Mirin, Sojasauce und Ingwer verrühren. Die Fischfilets mit der Mischung bestreichen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schon eine kurze Marinade hilft dem Miso, einzudringen; Überspringen Sie es nicht.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Blech mit Folie aus.
Pak Choi in neutralem Öl und einer Prise Salz schwenken und auf einer Seite der Pfanne verteilen. Legen Sie den marinierten Fisch auf die andere Seite und löffeln Sie die überschüssige Glasur darüber.
12–14 Minuten backen, bis sich der Fisch mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und die Glasur Blasen bildet und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
Streuen Sie in den letzten 3 Minuten des Backens geschnittene Chilischoten über den Fisch, damit er etwas weicher wird, ohne zu verbrennen.
Alles mit Sesamöl beträufeln, Sesamkörner und Frühlingszwiebeln darüberstreuen und direkt aus der Pfanne über dem Reis servieren.
Kırmızı değil beyaz miso kullanın; Das bedeutet, dass dies nicht der Fall ist und dass es nicht mehr möglich ist, es zu entfernen.
Balıkları marine etmeden önce kurulayın, böylece sos kaymak yerine yapışır.
Warten Sie 2-3 Tage, bis die Temperatur erreicht ist, und drücken Sie die Temperatur, bis die Temperatur erreicht ist.
Das bedeutet, dass die Zeit, in der Sie sich befinden, noch schlimmer ist.
Mevsime bağlı olarak Çin lahanasını brokoli o kuşkonmazla değiştirin.
Daha hafif, çocuk dostu bir version için Şili'yi tamammen dışarıda bırakın.
Am besten frisch verzehren, Reste bleiben im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden.
Mit Miso marinierter Fisch ist eine in der japanischen Küche seit langem bekannte Technik, am bekanntesten ist das Saikyo-Yaki, bei dem der Fisch vor dem Grillen in süßem weißem Miso eingelegt wird. Das Hinzufügen von Kokosmilch und frischem Chili ist ein Crossover aus der heimischen Küche und keine traditionelle Kombination, aber es folgt der gleichen Logik, salziges Miso mit etwas Cremigem und etwas Scharfem in Einklang zu bringen.
Evet, Marine etmeden önce tamamen çözdürün ve iyice kurulayın, aksi takdirde sır sulu olur e düzgün şekilde caramelleşmez.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Krematorium nicht mehr benötigen; hindistancevizi aromasını kaybedeceksiniz ancak misoyu dengeleyen kremsi dokuyu koruyacaksınız.
Miso sırları, yüksek ısıda hızla yanan doğal şekerlere sahiptir. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Pro Portion (350g) · 3 Portionen insgesamt
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