Ein knackiger libanesischer Salat aus gemischtem Gemüse und knusprig frittiertem Pita, angerichtet mit einer würzigen Sumach- und Granatapfelmelasse-Vinaigrette.
Fattoush ist einer der bekanntesten Salate des Libanon. Er besteht aus leicht altbackenem Fladenbrot, das zerrissen oder geschnitten und knusprig gebraten oder geröstet wird, bevor es mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse vermischt wird. Sumach, ein säuerliches, tiefrotes gemahlenes Gewürz, ist hier unerlässlich und wird großzügig über den Salat gestreut, um ihm eine zitronige Note zu verleihen, die mit frischer Minze und Petersilie für echten Kräuterglanz im Kontrast zum knusprigen Pita sorgt. Ein Dressing aus Granatapfelmelasse, Zitronensaft und Olivenöl bindet alles zusammen und bedeckt das Gemüse gerade genug, ohne dass das Pita durchnässt wird – der Salat wird am besten kurz nach dem Wenden gegessen, während das Brot noch knusprig ist.
Dient 4
Die Pita-Stücke mit 1 Esslöffel Olivenöl vermengen und in einem auf 200 °C/400 °F vorgeheizten Ofen oder in einer trockenen Pfanne ca. 8–10 Minuten rösten, bis sie tief knusprig sind.
Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben.
Restliches Olivenöl, Sumach, Granatapfelmelasse, Zitronensaft und Salz verrühren.
Das Dressing über das Gemüse gießen und vermengen.
Kurz vor dem Servieren die knusprigen Pita-Stücke dazugeben und noch einmal kurz vermengen.
Fügen Sie das Pita im allerletzten Moment hinzu – schon wenn es ein paar Minuten im Dressing liegt, wird es matschig.
Varsa biraz bayat pide kullanın; Als erstes ist es so, dass die Farbe nicht in Ordnung ist.
Nachdem Sie den Service so lange wie möglich in Anspruch genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um den Service zu nutzen.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun müssen, müssen Sie sich auf den Weg machen. Konsantre ekşi-tatlığı sosun dengesi için çok önemlidir.
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Ufalanmış beyaz peynir eklemek, geleneksel olmasa da modern bir eklemedir.
Gemüse und Dressing getrennt vom Pita bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Kombinieren Sie es und fügen Sie erst kurz vor dem Servieren frisches oder frisch knuspriges Pita hinzu.
Fattoush gehört zur Fattah-Gerichtsfamilie in der gesamten Levante und wurde in der Vergangenheit als einfallsreiche Methode entwickelt, altes Brot zu verwenden, anstatt es zu verschwenden. Diese praktische Technik ist heute von zentraler Bedeutung für die Identität des Gerichts als beliebter, mit Sumach gewürzter Salat.
Einschließlich der Tatsache, dass die Schüler keine Zeit mehr haben, und dass sie sich schon bald darauf eingelassen haben, und dass sie sich mit der Dokumentation beschäftigt haben.
Limon Suyu und bir miktar bal karışımı, ekşi-tatlı dengesine yakındır, ancak lezzet o kadar karmaşık olmayacaktır.
Pide muhtemelen çok erken eklenmiştir; Bitte beachten Sie, dass der Kundendienst nicht ordnungsgemäß funktioniert.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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