Pho Bo

Acerca de esta receta

Pho bo es uno de los grandes platos de sopa del mundo, conocido por su caldo claro, especias aromáticas y un plato personalizable de fideos, carne y hierbas. El caldo es donde ocurre el trabajo: cebolla y jengibre carbonizados, especias tostadas como anís estrellado y canela, y una cocción prolongada a fuego lento con huesos de res crean un sabor profundo y limpio que es a la vez ligero y satisfactorio. El cuenco terminado debe sentirse vivo con contraste. El caldo caliente golpea los fideos y las rebanadas de carne, luego la albahaca fresca, la menta, la lima y los brotes de soja aportan brillo. Pho tiene tanto que ver con el equilibrio como con la riqueza.

Ingredientes

Sirve 6

• 1.5 kghuesos de res
• 500 gpechuga de res
• 1cebolla(reducido a la mitad y carbonizado)
• 1 thumbjengibre(carbonizado)
• 2anís estrellado
• 1rama de canela
• 3clavo
• 1 tbspsemillas de cilantro
• 3 tbspsalsa de pescado
• 1 tbspazúcar
• 400 gfideos de arroz
• 200 gcarne cruda en rodajas finas
• 2 cupsbrotes de frijol
• 1 bunchalbahaca tailandesa
• 1 bunchcilantro
• 2lima(cortar en gajos)

Instrucciones

1. 1

   construir el caldo

   Cocine a fuego lento los huesos con cebolla carbonizada, jengibre y especias hasta que adquieran un sabor intenso.

2. 2

   Temporada

   Agrega la salsa de pescado y el azúcar, luego cuela el caldo.

3. 3

   cocinar fideos

   Prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.

4. 4

   montar

   Coloque los fideos y la carne en tazones y luego viértalos sobre el caldo caliente.

5. 5

   terminar

   Cubra con hierbas, brotes y lima.

Variaciones

• •

  Pho ga için tavuk kullanın.

• •

  Yanında kuru üzüm y biber sosuyla servis yapın.

Almacenamiento

Guarde el caldo y los fideos por separado hasta por 4 días.

Preguntas frecuentes