Fruits d'ackee sautés et morue salée en flocons avec oignon, tomate et scotch bonnet, plat national officiel de la Jamaïque, traditionnellement consommé au petit-déjeuner.
L'ackee et le poisson salé sont le plat national officiel de la Jamaïque, associant l'ackee, un fruit dont la chair ressemble à des œufs brouillés en apparence et en texture une fois cuits, avec de la morue salée trempée et émiettée. L'ackee doit être manipulé avec précaution - il est toxique lorsqu'il n'est pas mûr ou mal préparé, donc l'ackee frais en conserve ou correctement mûri (ouvert naturellement sur l'arbre) est essentiel pour la sécurité, ajoutant une richesse distinctive au plat. Sauté avec de l'oignon, de la tomate, du poivron et une touche de scotch bonnet pour l'arôme, le plat fini équilibre la profondeur salée du poisson avec la saveur douce et beurrée de l'ackee, traditionnellement servi avec des boulettes frites ou du fruit à pain.
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Faites tremper la morue salée dans l'eau froide pendant plusieurs heures, en changeant l'eau de temps en temps, puis pochez-la et émiettez-la en jetant la peau et les arêtes.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 minutes.
Incorporer la tomate, l'ail, les oignons verts, le scotch bonnet et le thym, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Incorporer la morue salée en flocons et cuire 3 à 4 minutes pour combiner.
Incorporez délicatement l’ackee égoutté, en prenant soin de ne pas trop le briser.
Pliez l'ackee très doucement - il est délicat et se brise facilement, alors manipulez-le avec une légère touche plutôt que de remuer vigoureusement.
Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis retirer le scotch bonnet entier s'il est utilisé entier.
Servir chaud avec des dumplings frits ou un fruit à pain.
Ackee'yi ekledikten sonra çok dikkatli bir şekilde tutun, karıştırmak yerine katlayın, çünkü kolayca parçalanır y ezilmemelidir.
Nachdem Sie denächsten Schritt getan haben, müssen Sie sich sicher sein, ass Sie nichts more tun, before Sie die Arbeit erledigen.
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Réfrigérer jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique; réchauffer très doucement pour éviter de briser davantage le délicat ackee.
L'ackee et le poisson salé sont le plat national officiel de la Jamaïque, l'ackee étant originaire d'Afrique de l'Ouest et la morue salée introduite par le commerce à l'époque coloniale et esclavagiste, formant ensemble un plat profondément lié à l'identité jamaïcaine.
Evet, uygun şekilde hazırlandığında - Konserve Ackee her zaman güvenlidir ve taze ackee, daha önce hiç olmadığı gibi, yalnızca kabuklar ağaçta doğal olarak açıldığında güvenlidir; olgunlaşmamış ackee zehirlidir.
Geleneksel ackee et tuzlu balık, Kendine özgü dokusu et tadı nedeniyle özellikle tuzlu morina kullanır; taze morina karakteri önemli ölçüde değiştirir.
Muhtemelen çok kuvvetli karıştırılmıştı; Ackee hassastır e nazikçe katlanmalı, mümkün olduğunca z dokunulmalıdır.
Par portion (280g) · 4 portions totales
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