Petites boulettes pliées à la main, farcies de viande hachée assaisonnée, bouillies et servies avec du beurre et de la crème sure.
Les pelmeni sont la réponse russe aux raviolis, qui se distinguent des raviolis ou des pierogi par leur petite taille, leur pâte fine et un pli distinctif qui laisse une petite forme d'anneau ou d'« oreille ». Un mélange de bœuf et de porc hachés, assaisonné simplement avec de l'oignon, du sel et du poivre, constitue la garniture traditionnelle, conservée nature pour que la pâte et le bouillon aient autant de saveur que la viande. La pâte est roulée finement, coupée en rondelles, remplie d'une petite cuillerée de viande et scellée hermétiquement, car tout espace laisse couler la garniture dans l'eau de cuisson. Traditionnellement, les familles préparaient d'énormes lots pendant les hivers sibériens et les congelaient à l'extérieur dans des sacs, une pratique qui a donné naissance à la réputation du pelmeni en tant que plat cuisiné surgelé original, des siècles avant l'existence des congélateurs commerciaux. Bouillis jusqu'à ce qu'ils flottent et que la pâte devienne tendre, les pelmeni sont servis simplement - avec du beurre fondu, une cuillerée de crème sure ou un peu de vinaigre - laissant les boulettes elles-mêmes occuper le devant de la scène.
Sert 6
Mélangez la farine, l'œuf, l'eau froide et le sel pour obtenir une pâte ferme. Pétrir 5 à 6 minutes jusqu'à consistance lisse, puis laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.
Mélanger le bœuf haché, le porc, l'oignon râpé, l'eau glacée, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement lâche.
Abaisser la pâte finement sur une surface farinée, environ 1/16 de pouce, et la couper en rondelles de 2,5 pouces.
Placez une petite cuillère à café de garniture au centre de chaque rond, pliez en deux, scellez bien les bords, puis rapprochez les deux coins et pincez pour former la forme classique en anneau.
Scellez fermement les bords et éliminez les poches d'air : un pelmeni mal fermé éclatera dans l'eau bouillante.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pelmeni par lots et faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et que la pâte soit tendre.
Égoutter et mélanger avec le beurre fondu, puis servir avec de la crème sure à côté.
Votre köfteyi sıkıca kapatın ve kaynatmadan önce hava ceplerini bastırın; Mantıların patlayarak açılmasının et yaygın nedeni zayıf bir mühürdür.
C'est ce qui compte, dass Ihr Kind nichts zu tun hat; Kuru, yoğun bir dolgu, köfteleri sertleştirir.
Fazladan mantıları torbaya koymadan önce bir tepsi üzerinde dondurun ; bu onların dondurucuda birbirine yapışmasını önler.
J'ai eu un profil créé, dans lequel je suis mon ami et ma famille kenne.
Si le Benzin in die Sonne stecken, warten Sie darauf, ass es nicht more funktioniert, et warten Sie, bis es fertig ist.
Et vous pouvez y accéder, votre propre version à lire.
Congelez les pelmeni non cuits sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac. Ils se conservent jusqu'à 3 mois et peuvent être bouillis directement après avoir été congelés, en ajoutant 2 à 3 minutes supplémentaires.
On pense que les pelmeni sont originaires des régions de l’Oural et de la Sibérie, probablement influencés par les traditions de boulettes transportées le long des routes commerciales d’Asie centrale et de Chine. Les familles sibériennes les fabriquaient historiquement en grande quantité pendant l’hiver et les stockaient congelées à l’extérieur pendant des mois.
Evet – bu aslında onları saklamanın geleneksel yoludur; Bevor Sie die Birbirine in den Kühlschrank stellen, heizen Sie sie d'abord nach 3 Minuten auf.
Genellikle çok kalın oya çok kuru olarak yuvarlanır; Das bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, was Sie tun müssen, et ass Sie die Documentation nicht erhalten haben.
Conta Yeterince ist der erste Mann ; Il est important que le Mühe machen et le Zeit nehmen, avant de le faire auf den Weg machen.
Par portion (260g) · 6 portions totales
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