Une cocotte cuite au four composée de riz épicé au curry vert, de légumes et de fromage fondu pour une version fusion du curry vert thaïlandais.
Cette cocotte n'est pas un plat traditionnel thaïlandais, mais elle est construite sur la véritable épine dorsale du curry vert thaïlandais (gaeng keow wan) : une pâte de curry vert fleurie dans de la crème de coco, mijotée avec des légumes et du lait de coco jusqu'à ce que la sauce soit riche et aromatique. Au lieu de servir ce curry sur du riz dans un bol, cette version superpose le curry avec du riz dans un plat allant au four et le garnit de fromage, un mouvement de fusion intentionnel qui transforme un curry sur la cuisinière en une cocotte au four pour un portionnement facile lors d'un dîner en famille. La technique qui découle directement de la véritable fabrication du curry thaïlandais consiste à nouveau à casser la crème de coco : faire frire la pâte de curry dans la crème épaisse écumée du haut d'une boîte de conserve non secouée, plutôt que de la diluer dans du lait de coco fin dès le départ, ce qui crée une base de curry plus profonde et plus complexe que de tout jeter d'un coup. La cocotte finie a toute la chaleur aromatique et la richesse de la noix de coco d'un vrai curry vert, cuite dans un plat réconfortant garni de fromage qui est facile à réchauffer et à servir à un groupe - un format vraiment utile en semaine, même s'il s'écarte de la façon dont le curry vert est traditionnellement servi.
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Versez la crème de noix de coco épaisse du dessus des deux boîtes dans une grande casserole à feu moyen. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il se sépare légèrement, puis ajouter la pâte de curry et faire frire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit profondément parfumée.
Casser la crème de coco et y faire frire la pâte en premier est ce qui donne leur profondeur aux currys thaïlandais – passer directement au mijotage dans du lait de coco fin donne une sauce au goût plus plat.
Ajouter les dés de cuisse de poulet dans la casserole et cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur.
Ajouter le reste du lait de coco, les courgettes, les haricots verts et le poivron. Porter à ébullition et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit. Incorporer la sauce de poisson et le sucre.
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Étalez le riz dans un plat allant au four graissé, puis versez le curry uniformément sur le dessus, en vous assurant qu'il est réparti dans le riz plutôt que de simplement rester à la surface.
Répartir uniformément le fromage râpé sur le dessus. Cuire au four 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que la cocotte bouillonne sur les bords. Garnir de basilic frais avant de servir.
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Farklı, biraz daha tatlı bir lezzet profiliçin yeşil yerine kırmızı köri ezmesi kullanın.
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Die Sojabällchen wechseln sich mit anderen Zutaten, Tofu oder Gewürzen ab.
Réfrigérer couvert jusqu'à 3 jours. Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes ou couvrez de papier d'aluminium et réchauffez au four à 325 °F pendant 15 à 20 minutes.
Le curry vert (gaeng keow wan) est l'un des currys les plus reconnus de Thaïlande, son nom faisant référence à la couleur vive des piments verts frais pilés dans la pâte, et il contient traditionnellement du poulet ou du bœuf mijoté dans du lait de coco avec des aubergines et du basilic thaïlandais. Le faire cuire dans une cocotte garnie de fromage est une adaptation fusion moderne d'influence occidentale plutôt qu'un plat trouvé en Thaïlande même.
Sie haben die Technik und die Arbeit, die Tayland in Angriff genommen hat, noch nicht abgeschlossen, beber Sie haben die Möglichkeit, Ihre Arbeit zu erledigen, and Sie werden nichts falsch machen sunan bir füzyon güvecidir.
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La Mozzarella ou le Monterey Jack sont plus légers, le Geschmack est gros, le Käse est frisch et frisch ; Kaşar gibi daha keskinirler, hindistancevizi e limon otu aromalarıyla çatışabilir.
Par portion (400g) · 6 portions totales
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