C
Curtis Pietra
🇦🇺 Australia · Australian cucina · n. 1975
Lo chef nato a Melbourne che ha costruito una carriera televisiva globale e la Maude stellata Michelin a Beverly Hills.
Biografia
Curtis Stone è uno chef nato a Melbourne e personaggio televisivo con sede a Los Angeles. Dopo la formazione in Australia, si è trasferito a Londra e ha lavorato con Marco Pierre White per otto anni, prima di essere scelto per la serie britannica "Surfing the Menu" (2003) e di trasferirsi negli Stati Uniti.
Il suo ristorante Maude a Beverly Hills è stato aperto nel 2014 e ora detiene due stelle Michelin; anche il suo secondo ristorante Gwen, una steakhouse di Hollywood, ha guadagnato una stella. Attraverso i suoi lavori televisivi negli Stati Uniti - "Top Chef Masters", "Take Home Chef", "America's Got Talent" come ospite frequente - è diventato uno degli chef australiani più riconoscibili che lavorano a livello internazionale.
La sua cucina affonda le sue radici nello stile stagionale e basato sugli ingredienti della moderna cucina australiana: pulita, ricca di verdure, con influenze mediterranee e asiatiche e una forte attenzione alle relazioni agricole locali.
Filosofia della cucina
Australiano moderno: stagionale, basato sugli ingredienti, leggero, informato a livello internazionale. Stone sostiene che il vero vantaggio della cucina australiana è la sua mancanza di tradizione dogmatica: gli chef sono liberi di attingere alle influenze italiane, greche, vietnamite, cinesi e indigene australiane senza che nessuno le consideri inautentiche.
Ristoranti
- MaudeBeverly Hills
Due stelle Michelin; ristorante con menù degustazione incentrato su un singolo ingrediente stagionale alla volta.
- GwenHollywood
Steakhouse e macelleria; Stella Michelin.
Premi e riconoscimenti
- نجمتان ميشلان (مود)
- نجمة ميشلان (جوين)
- مرشح العام الأسترالي
Piatti Iconici
قوائم تذوق ذات مكون واحدالطبخ الأسترالي حديثاللحوم المطهوة على الحطب
Libri di cucina
- What's for Dinner?
- Good Food, Good Life
- Surfing the Menu
⭐
Ricette signature ispirate a Curtis
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Curtis. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Curtis ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Curtis
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria australian in cui lavora Curtis. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Curtis, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1993
يبدأ تدريبه المهني في فندق سافوي في ملبورن بعمر 18 عامًا.
1998
ينتقل إلى لندن؛ ينضم إلى لواء ماركو بيير وايت no Café Royal e Quo Vadis.
2003
شارك في مسلسل طبخ السفر الأسترالي "Navegando no Menu" è stato creato da Ben O'Meara.
2008
Il nome "Take Home Chef" di TLC è il nome del programma. يصبح وجهًا معروفًا على التلفزيون الأمريكي.
2014
A mãe de Maude, de بيفرلي هيلز, بمفهوم قائمة تذوق مكونة, من مكون واحد شهريًا.
2016
افتتاح جوين, وهو مطعم لحوم لحوم جزارة في هوليوود؛ Non credere che il denaro sia fuori posto.
2019
Quando si tratta di un'attività commerciale, come si fa a trovare informazioni sulla vita quotidiana in futuro Sim.
Mentori e influenze
Marco Pierre White
Domande frequenti su Curtis Pietra
Io non sei quello che faccio
Puoi farlo senza usare il telefono e farezer o scaricare تحت إشراف ماركو بيير وايت لمدة ثماني سنوات في مطعم Quo Vadis e Café Royal, così مطعم كلاسيكي راقي للطعام يستمر في إثراء طبخه.
كيف تبدو قائمة التذوق لدى مود؟
موسم الطماطم, موسم الذرة, موسم وادي لوار - مع كل دورة في قائمة التذوق مبنية على تفسيرات لهذا المكون. Hai bisogno di aiuto nel tuo paese d'origine, come vuoi tu? حاليًا نجمتي ميشلان.
Io non sei.
جوين هو مطعم لحوم لحوم جافة في هوليوود تابع لكورتيس ستون, تم افتتاحه مع شقيقه foi em luglio 2016. Puoi fare questo e fare quello che quiser. يحمل نجمة ميشلان واحدة.
لماذا يُطلق على كيرتس ستون اسم "الأسترالي" عندما يعيش في لوس أنجلوس؟
ولد ستون وتدرب في ملبورن, وهويته الطهوية - الموسمية, الصديقة للخضروات, والمطلعة على المستوى الدولي - ترتكز على الطبخ الأسترالي الحديث. Non c'è niente che tu possa fare con il carro e il carro. على التقاليد الأسترالية الحديثة, e متأتي مطاعمه من مزارع كاليفورنيا بنفس الطريقة التي يستمد بها الطاهي الأسترالي مزارعه من العصر الفيكتوري, مزارع نيو ساوث ويلز.
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Leggi di più su Wikipedia