D
Daniele Boulud
🇫🇷 Francia · French cucina · n. 1955
Lo chef lionese che ha costruito l'impero della cucina raffinata franco-americana da Daniel a New York.
Biografia
Daniel Boulud è nato vicino a Lione, in Francia, e si è formato con i più grandi chef della tradizione lionese prima di arrivare a New York nel 1982. Ha cucinato a Le Cirque sotto Sirio Maccioni, diventando uno dei talenti della ristorazione più celebri di New York, prima di aprire il suo omonimo ristorante Daniel nel 1993.
Daniel nell'Upper East Side divenne rapidamente il punto di riferimento della cucina raffinata francese a New York, rivaleggiando e spesso superando i locali più vecchi con la sua combinazione di tecnica classica francese, sensibilità stagionale della Lyonnaise ed elegante ospitalità americana. Ha ottenuto da due a tre stelle Michelin per la maggior parte degli ultimi due decenni.
Boulud costruì uno degli imperi di ristoranti più premurosi d'America: Café Boulud, Bar Boulud, DBGB Kitchen and Bar e Épicerie Boulud a New York; ristoranti a Palm Beach, Miami, Boston, Washington DC, Montreal, Londra, Singapore, Dubai e Toronto. Ognuno opera a un prezzo diverso ma condivide lo stesso impegno per la qualità della cucina classica francese.
È anche noto per aver fondato la squadra del concorso culinario Bocuse d'Or USA, che forma e schiera candidati americani per il concorso di cucina più prestigioso del mondo.
Filosofia della cucina
Lione a New York. Boulud porta la sensibilità del bouchon - la tradizione del ristorante della classe operaia lionese di cucina sostanziosa, stagionale e tecnicamente precisa - alla cucina raffinata. Non gli interessa la gastronomia molecolare o l'innovazione teatrale; è interessato a perfezionare i classici e presentarli con il lusso appropriato.
Ristoranti
- DanielNew York City (Upper East Side)
Da due a tre stelle Michelin; il fiore all'occhiello del suo impero newyorkese dal 1993.
- Café BouludNew York / Palm Beach / Toronto
Controparte più informale in stile brasserie di Daniel.
- Bar BouludNew York / London
Wine bar e bistrot specializzato in salumi.
- DBGB Kitchen and BarNew York
Francese-americano informale incentrato sulla salsiccia.
Premi e riconoscimenti
- 3 stelle di Milano - دانيال (نجمتان حاليًا)
- جائزة جيمس بيرد للشيف المتميز (1994)
- جائزة جيمس بيرد لأفضل صاحب مطعم (2006)
- وسام جوقة الشرف الفرنسي (2006)
Piatti Iconici
DB Burger (محشو بالضلع القصير e أوز)شوربة البصل بالليونيزتونة نيسوازكاسوليت
Libri di cucina
- Cooking with Daniel Boulud (1993)
- Daniel Boulud's Café Boulud Cookbook (1999)
- Daniel: My French Cuisine (2013)
- My Best: Daniel Boulud (2014)
Ricette nello stile di Daniele
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria french in cui lavora Daniele. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Daniele, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Nelle parole di Daniele
“ليون هي عاصمة تذوق الطعام في العالم, ولكن نيويورك هي المكان الذي يتم فيه تناول أفضل الأطعمة في sim. Questo è qualcosa che puoi fare.”
— دانيال بولود
Cronologia della carriera
1969
Ele è stato inviato a Nova York il 14 gennaio.
1975
Non preoccuparti, puoi usare il prodotto nel sito della Francia.
1980
قطارات تحت قيادة روجر فيرجي no mês de junho, موجينز, وجورج بلانك في فوناس, وميشيل جيرارد Em أوجيني ليه با.
1982
ينتقل إلى الولايات المتحدة؛ Questo è quello che si incontra con il denaro e il denaro.
1986
Apparve al Cirque e Sirio Maccioni a Nova York.
1993
Non c'è problema nel fare questo.
1994
Questo significa che non puoi fare questo.
1998
يفتتح مقهى Boulud كنظير غير رسمي لدانيال.
2006
فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل صاحب مطعم؛ يحصل على وسام جوقة الشرف من فرنسا.
2008
أسس مؤسسة Ment'or BKB لتدريب ودعم فريق الولايات المتحدة em مسابقة Bocuse d'Or.
2013
Prenota Boulud Sud e Bar Boulud al Mandarin Oriental no Líbano.
2019
O Le Pavillon è localizzato in un locale dove o Le Pavillon è localizzato e o locale dove è localizzato.
Mentori e influenze
Roger VergéGeorges BlancMichel Guérard
Domande frequenti su Daniele Boulud
كم عدد نجوم ميشلان التي دانييل بولود؟
Puoi fare questo nel sito dell'azienda negli ultimi mesi. Questo è qualcosa che non puoi fare. L'ultima volta che hai fatto questo è stato in 30 giorni.
Sono felice di averlo fatto
ولدت بولود ونشأت بالقرب من ليون, فرنسا, وهي المدينة التي تعتبر عاصمة تذوق الطعام In Francia. È stato lanciato nel 1982 da Lilian e وباريس.
Informazioni sul DB Burger
Ho acquistato il DB Burger al DB Bistro Moderne di Boulud ed è disponibile per il download sul sito del DB Bistro Moderne di Boulud. ببطء وكبد الأوز والكمأة السوداء, ويتم تقديمه على كعكة البارميزان. عندما تم إطلاقه في عام 2001, كان يكلف 29 دولارًا - وهو سعر باهظ للبرجر في ذلك الوقت - وساعد في إثارة جنون البرجر الفاخر الذي المطاعم الأمريكية في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.
ما هي جائزة بوكوز دور؟
Il Bocuse d'Or è stato lanciato nel 1987 e fu lanciato nel 1987. أسس بولود ويرأس مؤسسة Ment'or, وهي المؤسسة التي تدرب فريق الولايات المتحدة. وتحت قيادته, احتل الفريق الأمريكي المركز الثاني nel 2015 e وفاز بالميدالية الذهبية في عام 2017, وهو فوز أمريكي في تاريخ المسابقة.
كم عدد المطاعم الموجودة in دانييل بولود؟
L'offerta di Dinex è disponibile in oltre 20 mesi in Australia e in India e in altri paesi وبوسطن وتورنتو ومونتريال ولندن وسنغافورة ودبي e جزر الباهاما. Ciò significa che il banco dati del banco dati e il banco dati di DBGB sono disponibili per il download.
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Leggi di più su Wikipedia