D
Diane Kochilas
🇬🇷 Grecia · Greek cucina · n. 1960
Lo chef e storico del cibo che ha fatto più di chiunque altro per documentare la cucina greca moderna in inglese.
Biografia
Diane Kochilas è una chef greco-americana, scrittrice gastronomica e conduttrice televisiva che ha trascorso oltre 30 anni a documentare e sostenere la cucina greca in inglese. Nata da immigrati greci a New York e basata per gran parte della sua carriera sull'isola di Ikaria - una delle cinque zone blu del mondo - ha scritto più di 20 libri di cucina e presenta la lunga serie PBS "My Greek Table".
Il suo lavoro è stato particolarmente importante nel distinguere le cucine regionali della Grecia (cucina cretese, ikariana, macedone, del Ponto, dei rifugiati dell'Asia Minore) e nel portare una seria attenzione accademica alla storia del cibo greco, in particolare al legame tra la dieta mediterranea e la longevità di Ikaria.
Gestisce anche scuole di cucina a Ikaria e offre consulenza sui menu greci a livello internazionale.
Filosofia della cucina
Il cibo greco è l'originale dieta mediterranea e le sue tradizioni regionali sono molto più ricche dello stereotipo del gyros e della feta. Il lavoro di Kochilas tratta la cucina greca come una serie di tradizioni regionali distinte – insulare, montana, rifugiata, monastica – ciascuna degna di essere documentata a modo suo.
Ristoranti
- Ikarian Cooking SchoolIkaria, Greece
Scuola di cucina sull'isola della longevità Blue Zone.
Premi e riconoscimenti
- Valutazione dell'IACP (procedura di valutazione)
- جيمس بيرد
- مرشح لجائزة إيمي خلال النهار عن فيلم "Minha Mesa Grega"
Piatti Iconici
Assistenza sanitaria stataleأطباق إيكارية طول العمرالطبخ النباتي اليوناني الحديثمطبخ اللاجئين in آسيا الصغرى
Libri di cucina
- The Glorious Foods of Greece
- Ikaria: Lessons on Food, Life, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die
- The Greek Vegetarian Cookbook
⭐
Ricette signature ispirate a Diane
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Diane. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Diane ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Diane
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria greek in cui lavora Diane. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Diane, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1990
يعود إلى اليونان من نيويورك؛ يبدأ بتوثيق المأكولات اليونانية الإقليمية جزيرة تلو الأخرى.
1993
تنشر "الطعام والنبيذ في اليونان", e وهو أول كتاب طبخ رئيسي لها.
2001
ينشر "أطعمة اليونان المجيدة", e وهو عمل مرجعي إقليمي يصبح نصًا قياسيًا.
2003
Puoi fare questo con un passo da fare sul tuo computer.
2014
ينشر "إيكاريا: دروس في الغذاء والحياة وطول العمر", ويربط النظام الغذائي الإيكاري بأبحاث المناطق الزرقاء.
2019
يُعرض برنامج "My Grek Table" è un gioco per PBS, e per la maggior parte del mondo. التي يتم عرضها على التلفزيون العام الأمريكي.
2021
Guarda Daytime Emmy nel film "My Grek Table".
Domande frequenti su Diane Kochilas
ما هي المناطق الزرقاء؟
Il problema è che puoi farlo senza bisogno di aiuto. Vedi l'elenco di ملحوظ من المتوسط - إيكاريا (اليونان), وسردينيا, وأوكيناوا, ونيكويا (كوستاريكا), ولوما Líbano (كاليفورنيا). قامت ديان كوتشيلاس بعمل مكثف حول تقاليد الطعام الإيكاري وارتباطها بطول العمر.
Come sono i bambini?
L'economia domestica e l'economia domestica - يعتمد بشكل كبير على النباتات, ويعتمد على الخضروات البرية (هورتا), e البقوليات (خاصة البازلاء ذات العين السوداء والحمص), والحبوب الكاملة, وشاي الأعشاب, وزيت الزيتون, وكميات صغيرة من ألبان الماعز والأغنام, والقليل جدًا من اللحوم. Ciò significa che puoi utilizzare l'applicazione per ottenere informazioni sull'assunzione. Assicurati che stai utilizzando il telefono con sicurezza.
هل تدير ديان كوتشيلاس مدرسة للطهي؟
نعم - يدير كوتشيلاس مدرسة طهي سنوية في إيكاريا تسمى المطبخ اليوناني المجيد, حيث تقضي مجموعات صغيرة من الزوار الدولين أسبوعًا في تعلم الأطباق اليونانية الإقليمية, والبحث عن الخضر البرية, والحصاد e مع سكان الجزيرة. Puoi farlo senza parar.
Questo è qualcosa che può essere fatto in qualunque luogo del mondo.
Fai il download del sito o del sito ufficiale per ottenere maggiori informazioni sull'assunzione. تركيا إلى اليونان خلال تبادل السكان عام 1923, nel 1923, senza finale del século XIX. قام كوتشيلاس بتوثيق هذا المطبخ على نطاق واسع - أطباق من سميرنا والقسطنطينية وبونتوس وكابادوكيا التي أصبحت جزءًا من الطبخ اليوناني الحديث في البر الرئيسي ولكنها احتفظت بجذورها الأناضولية المميزة.
Cucina a mani libere
Ottieni piani alimentari IA, una modalità di cottura passo-passo e le tue ricette salvate nell'app gratuita Bento.
Leggi di più su Wikipedia