Giulia Bambino

Julia Child (1912–2004) è stata una delle figure più trasformatrici nella storia della cultura alimentare americana. Non ha insegnato all’America a cucinare: ha insegnato all’America che la cucina francese era accessibile, indulgente e realizzabile in una normale cucina americana.

Child scoprì la cucina relativamente tardi: studiò al Cordon Bleu di Parigi nel 1949 all'età di 36 anni, dopo che suo marito Paul Child fu inviato in Francia come diplomatico. Rimase affascinata dal cibo e dalle tecniche culinarie francesi e trascorse i dieci anni successivi imparando, cucinando e collaborando con Simone Beck e Louisette Bertholle su quello che sarebbe diventato Mastering the Art of French Cooking (1961).

Il libro era diverso da qualsiasi libro di cucina francese arrivato prima nelle cucine americane: era scritto interamente in inglese, non presupponeva alcuna conoscenza preliminare, spiegava il perché dietro ogni tecnica e testava esaustivamente ogni ricetta per verificare le attrezzature e gli ingredienti americani. Divenne un bestseller e cambiò per sempre il libro di cucina americano.

La sua serie televisiva The French Chef, presentata in anteprima sulla stazione televisiva pubblica di Boston WGBH nel 1963, l'ha resa una celebrità nazionale. I suoi modi alti, entusiasti e autoironici: notoriamente ha lasciato cadere un pollo davanti alla telecamera e semplicemente lo ha raccolto, dicendo "Puoi sempre riprenderlo, e chi può saperlo?" – ha reso la cucina accessibile, divertente e umana. Ha continuato a ospitare molte altre serie televisive e a pubblicare 18 libri nella sua vita.

La bambina ha ricevuto la Medaglia Presidenziale della Libertà nel 2003, l'anno prima della sua morte all'età di 91 anni.