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Kristen Kish
🇺🇸 Stati Uniti · American cucina · n. 1983
Vincitore della decima stagione di Top Chef, nato in Corea e cresciuto nel Michigan, ora conduttore del franchise e chef-patron di Arlo Gray ad Austin.
Biografia
Kristen Kish è una chef, conduttrice televisiva e autrice americana di origine coreana nota al grande pubblico come vincitrice di Top Chef Season 10 (Seattle, 2013) e, dal 2023, come conduttrice principale di Top Chef su Bravo, la prima ex concorrente ad assumere il ruolo. È anche la chef-patron di Arlo Grey, un moderno ristorante americano all'interno del The Line Hotel nel centro di Austin, in Texas, che ha aperto nel 2017.
Kish è nata a Seoul nel 1983 e adottata all'età di quattro mesi da una famiglia americana che l'ha cresciuta a Kentwood, Michigan, vicino a Grand Rapids. Ha parlato apertamente di riconnettersi con la cultura coreana e di cucinare solo tra i venti e i trent’anni, ben dopo la sua formazione formale. Ha frequentato Le Cordon Bleu a Chicago, diplomandosi nel 2006, e ha lavorato in una serie di cucine di Chicago e Boston, tra cui Stir, la cucina dimostrativa dell'autrice di libri di cucina e personaggio televisivo Barbara Lynch nel South End di Boston. Lynch divenne il suo principale mentore; nel 2010 Kish è stato nominato chef de kitchen di Mentone, il ristorante più ambizioso di Lynch e all'epoca l'unica struttura Relais & Châteaux Grand Chef nel New England.
Kish ha partecipato alla decima stagione di Top Chef (Seattle/Alaska) nel 2012-2013. È stata eliminata nel settimo episodio della competizione regolare, ma ha vinto la serie supplementare "Last Chance Kitchen", tornando per il finale in Alaska e sconfiggendo Brooke Williamson per vincere la stagione. Sono seguite le apparizioni di Top Chef (Top Chef Mexico, in qualità di giudice di Top Chef Junior) insieme alla serie di viaggi e cibo 36 Hours su Travel Channel (2018-2020). Nel 2017 ha aperto il suo primo ristorante da solista, Arlo Grey, all'interno del The Line Hotel ad Austin, dove vive da allora. Il suo libro di cucina del 2017 Kristen Kish Cooking ha vinto l'IACP Cookbook Award per il miglior soggetto singolo. Nell'aprile 2023 Bravo ha annunciato che sarebbe succeduta a Padma Lakshmi come conduttrice di Top Chef; la prima stagione ospitata da Kish, ambientata nel Wisconsin, è andata in onda nel 2024.
Filosofia della cucina
La cucina come biografia. Kish ha spesso affermato che, come adottata coreana, ha trascorso gran parte della sua carriera a sopprimere la sua eredità in cucina; fin dai trent'anni ha costruito il menu Arlo Grey attorno a piatti che si sovrappongono alla sua nascita coreana, alla sua educazione nel Michigan, alla sua formazione scolastica francese e alla sua carriera nella cucina raffinata italiana a Boston. Il risultato è quello che lei definisce "un menu americano che rifiuta di scegliere un singolo passato".
Ristoranti
- Arlo GreyAustin, Texas (The Line Hotel)
Il moderno ristorante americano è stato aperto nell'ottobre 2017; il suo primo progetto solista. Il menu di apertura si basava sugli idiomi italiano, francese e coreano.
- MentonBoston, Massachusetts (2010–2014)
Chef di cucina sotto Barbara Lynch presso l'unica proprietà Relais & Châteaux di Boston all'epoca; il ruolo che ha definito la sua carriera pre-televisiva.
- StirBoston, Massachusetts (2009)
il ristorante con cucina dimostrativa di Barbara Lynch; il suo primo lavoro presso il gruppo Lynch.
Premi e riconoscimenti
- Vincitore della decima stagione di Top Chef (2013)
- Premio IACP Cookbook - Miglior soggetto singolo (Kristen Kish Cooking, 2018)
- Eater Austin Chef dell'anno (2018)
- Nomination al James Beard Foundation Award - Miglior chef: Texas (2024)
- Presentatore, Top Chef su Bravo (dalla stagione 21, 2024)
Piatti Iconici
Pasta al nero di seppia con granchio e peperoncino (firma Arlo Gray)Tartare di manzo con pere coreane e vinaigrette al gochujangUova strapazzate morbide con uova di trota affumicateSella di agnello speziata al pastrami
Libri di cucina
- Kristen Kish Cooking: Recipes and Techniques (2017)
Ricette nello stile di Kristen
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria american in cui lavora Kristen. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Kristen, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Nelle parole di Kristen
“Ho passato quindici anni fingendo di non essere coreano. Poi ho capito che la cucina era il posto più sicuro per ammetterlo.”
— Profilo di Buon Appetito (2019)
“Ospitare Top Chef non significa essere il più intelligente nella stanza. Si tratta di assicurarsi che gli chef nella stanza siano visti.”
— Intervista di varietà (aprile 2023)
Cronologia della carriera
2006
Laureati presso Le Cordon Bleu di Chicago.
2009
Entra a far parte del Gruppo Barbara Lynch a Boston, prima presso Stir.
2010
Nominato chef di cucina del Menton, fiore all'occhiello di Lynch nel quartiere Fort Point di Boston.
2012
Iniziano le riprese della decima stagione di Top Chef (Seattle/Alaska).
2013
Vince la decima stagione di Top Chef nel finale dell'Alaska, sconfiggendo Brooke Williamson.
2017
Apre Arlo Gray al The Line Hotel, Austin; pubblica Kristen Kish Cucina.
2018
Ospita la serie 36 Hours di Travel Channel, basata sulla rubrica del New York Times.
2018
Kristen Kish Cooking vince l'IACP Cookbook Award per il miglior soggetto singolo.
2023
Annunciato come il prossimo ospite di Top Chef su Bravo, succedendo a Padma Lakshmi.
2024
Ospita la sua prima stagione di Top Chef (stagione 21, Wisconsin).
Mentori e influenze
Barbara Lynch (Menton, Boston)Stephanie Cmar (Stir, Boston)
Domande frequenti su Kristen Kish
Come ha fatto Kristen Kish a vincere Top Chef?
Kish è stato eliminato nell'episodio 7 di Top Chef Stagione 10 (Seattle), ma è tornato tramite lo spin-off web "Last Chance Kitchen", sconfiggendo altri sei concorrenti eliminati in gare di cucina a eliminazione diretta ospitate da Tom Colicchio. Rientrò nella competizione principale per la finale dell'Alaska, dove sconfisse Brooke Williamson per vincere la stagione nel febbraio 2013.
Kristen Kish è coreana?
Kish è nata a Seoul, in Corea del Sud, nel 1983 e adottata all'età di quattro mesi da una famiglia americana a Kentwood, nel Michigan. Ha parlato ampiamente in interviste e su Top Chef del riavvicinamento alla cucina e alla cultura coreana tra i venti ei trent'anni.
Cos'è Arlo Grey?
Arlo Gray è il moderno ristorante americano di Kish all'interno del The Line Hotel nel centro di Austin, in Texas, aperto nell'ottobre 2017. Il menu di apertura si ispirava al suo background di cucina raffinata italiana a Mentone e alla sua formazione francese, con una crescente influenza coreana negli anni successivi. Il ristorante è stato nominato al James Beard Foundation Award come miglior chef: Texas (2024).
Quando Kish ha preso il posto di Top Chef?
Nell'aprile 2023 Bravo ha annunciato che Kish sarebbe succeduto a Padma Lakshmi come conduttore di Top Chef. È la prima ex concorrente - e la prima vincitrice di Top Chef - a ospitare lo spettacolo. La sua prima stagione come conduttrice è stata la stagione 21 (Wisconsin), presentata per la prima volta nel marzo 2024.
Chi è il mentore di Kristen Kish?
Kish ha costantemente identificato nella chef-ristoratrice di Boston Barbara Lynch il suo mentore più decisivo. Ha fatto carriera nel Gruppo Lynch a partire dal 2009, diventando nel 2010 chef di cucina del Menton di Lynch, ruolo che ha ricoperto fino a diventare Top Chef.
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